Sopa de albondigas – kjøttebollesuppe – er mettende og velsmakende. Retten er av jødisk opprinnelse og ble opprinnelig laget med oksekjøtt. Senere har svinekjøtt kommet til. 1 time og 20 minutter | Middels | Mektig suppe, som nærmest er som en gryterett, med opprinnelse fra Cordoba. Spanske Cordoba hadde i sin tid en…
Ca. 35 minutter | Enkelt | Kan fint spises alene eller sammen med brød, salat, ris, pasta, nudler etc. Dette er ingrediensene du trenger til 4-5 porsjoner, litt avhengig av tilbehør. 500 gram kjøttdeig – gjerne av storfe. Lam er også godt. 3 skiver brød eller loff 2 ss finhakket løk 2 ss…
Estofado a la catalana – oksegryte med grønnsaker – er en velsmakende og noe tung matrett. Retten passer utmerket på mørke vinterkvelder. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på estofado, som kan sammenlignes med nordmenns lapskaus. 3 timer | Middels | Serveres med hvitt brød Nødvendige ingredienser til 6-8 porsjoner: 1 liter rødvin…
Pizza smaker som regel alltid godt – uansett – og voksne som barn liker denne retten. Denne gang forsøker vi med en liten ny vri på pizzaen og lar toppingen i all hovedsak bestå av spiseklar chorizopølse. 1 time | Enkel | Kan serveres med en enkel salat Følgende ingredienser er nødvendig…
Kalkun kan tilberedes på forskjellige måter og med ymse tilbehør. Her kommer en oppskrift på spansk festkalkun, som ganske sikkert vil falle i smak før jul, i jula eller etter jul. Noen timer, helt avhengig av størrelse | Middels | Serveres med poteter og grønnsaker Dette trengs til seks personer Kalkun –…
Patatas Bravas, ofte kalt «ildfulle poteter», er en typisk spansk tapasrett. Lag den hjemme og det ligger an til et enkelt, lite og men koselig måltid. Det finnes en rekke forskjellige oppskrifter på denne retten. Ikke minst tilbehøret, sausen, varierer sterkt fra region til region i Spania. Vi satser på tomatsaus. Forberedelser: 30-35…
Crema Catalana liker de fleste. Denne desserten er en klassiker i Spania og desserten har også vunnet terreng i andre deler av verden – blant annet i Norge. Desserten er enkel å lage, men krever 2-3 timers kjøling før den serveres. Crema Catalana kan lages dagen i forveien. Da har du på sukker…
En multirett laget av grønnsaker. Retten er nemlig allsidig i den forstand at den kan serveres alene eller som tilbehør til andre retter. 1 time | Enkel | Lunsj eller tapa | Kan også være følgesvenn til kylling og kjøttretter Fylt paprika er forholds enkel å lage, men det er litt ekstra…
Knapt noe er så friskt og smaker så godt som sorbet. Denne gang byr på en oppskrift med sitronsorbet dynket i cava. Sitronsorbet med cava er en sikker dessert-vinner. Sorbet passer også ypperlig som mellomrett, men da med mindre porsjoner. Sorbeten skriver seg visstnok helt tilbake til keiser Neros tid, da han…
Dette er en suppevariant som har sitt opprinnelige opphav i Portugal, men nabolandet Spania har for lengst tatt opp samme tradisjon og serverer caldo verde – grønn suppe. 1 time | Middels | Lunsj eller middag | Kommer opprinnelig fra Portugal, men også vanlig i Spania Caldo verde er basert på den…
Et ostesmørbrød på spansk viser smaker godt uansett årstid, men er spesielt praktisk, enkelt og godt på varme sommerdager når man ikke ønsker å bruke spesielt mye tid på kjøkkenet. 10-12 minutter | Enkel | Forrett/smårett Du trenger følgende ingredienser til en porsjon: Olivenolje, extra virgin 1 ts tørket oregano 2 skiver…
Denne retten er enkel å tilberede og smaker godt. «Salaten» inneholder ikke mye grønfôr, men det er mange andre gode ingredienser som trigger smaksløkene. Brukes ofte som tapas sammen med andre småretter. 25 minutter | Enkel | Serveres med loff og godt smør Følgende ingredienser trengs for åtte porsjoner: 8 store/middels store…
Grønnsaksgryte – chili sin carne – er sunt og smaker godt. Kjøttet er erstattet med ekstra mye grønnsaker, kikerter og bønner. Foto: Matprat Chili sin carne istedenfor chili con carne er dagens oppskriftsforslag. Vi snakker om gryte uten kjøtt, men med spesielt mye grønnsaker. Retten er enkel å lage og smaker vel så godt…
Musserende viner i Spania knyttes i all hovedsak til cava, en produksjonsform som er helt identisk med den franske champagnen, og til forveksling like velsmakende. Cava produseres snart over hele Spania. Produksjonen i Spania av cava har mer eller mindre vært knyttet til regionen Catalonia, hvor 90 prosent av all cava produseres. 160…
Egg hører påsken til – i Spania som i Skandinavia. Spanjolene spiser i all hovedsak like mange egg i året som for eksempel nordmenn. Spanjolene spiser 13,9 kilo egg i året. Det tilsvarer i overkant av 200 egg per person. I Norge spises det 13,1 kilo egg per person i året. Forbruket holder…
Den spanske omeletten – tortillaen – kan lages på forskjellig vis med varierende ingredienser. Kokte poteter er kanskje mest vanlig, men vi prøver oss denne gangen med frosne erter. 45 minutter | Enkel | Lunsj | Serveres kald, lunken eller varm Omelett, uansett ingredienser, er ypperlig som tapas sammen med andre småretter,…
Tomat er botanisk sett en frukt. Kom til Spania fra Mexico på 1500-tallet og senere til resten av Europa. 2 timer | Enkel | Middag med nystekt brød Kylling er anvendelig å bruke i en rekke forskjellige matretter – både til lunsj og middag. Denne gangen forsøker vi oss med en…
En enkel, billig, mettende og meget velsmakende vegetarrett uten noe spesielt navn. Det kan vi anbefale. 30 minutter | Enkel | Lunsj/middag | Kan serveres med ris om ønskelig Denne enkle gryteretten, som kan lages i stekepanna, i en gryte eller kasserolle, vil du antakeligvis like, selv om du ikke har noen…
Carrillada er meget velsmakende mat og kan anbefales på det varmeste. Carrillada er spansk svinekjake og er mørt kjøtt. Det er sjeldent slakteren eller butikken har svinekjaker, så det må bestilles. 2-3 timer | Enkelt | Middag | Serveres med potetstappe Svinekjake kan serveres på flere måter. Kjøttet kan kokes i mørkt…
Det spanske kjøkken er vel omtalt for sine velsmakmakende retter. Det er imidlertid noen retter som ikke får den oppmerksomhet som de kanskje fortjener. Rettene «sklir» forbi, fordi de fremstår som litt uvanlige i kjøkkensammenheng. Av Bjørn J. Klein Callos er en spansk lapskaus, som er et produkt med spanske røtter og…
Middelhavssuppa serveres med en stor spiseskje creme fraiche som topping. Grovt brød og godt smør passer også utmerket til denne retten. Middelhavssuppe, med gode grønnsaker, er mettende og sunn mat. (Foto: Melk.no). Her serverer vi en oppskrift med en touch av Middelhavssmak. En suppe som smaker spesielt godt i vintermånedene. Denne grønnsakssuppa…
I nyttårshelgen eller 6. januar, på de hellige tre kongers dag, skal det spises kongekake i Spania. Roscon de Reyes bakes hjemme på kjøkkenet eller kjøpes i butikkene fiks ferdig. SPANIA I DAG gir deg en oppskrift på den kongelige kaka, som er så mektig populær. Kaka er tradisjonell gjærbakst og lages rund.…
