Fruktig vin med mineralsk karakter

Lumà Grillo   Cantine Cellaro, beliggende idyllisk til ved byen Sambuca di Sicilia, ble etablert i 1969 og har markert seg som en seriøs aktør i markedet. Da Farnese kom inn på eiersiden i 2009, gjennomgikk de en moderniseringsprosess som man i dag ser resultater av både på vingården og i presentasjonen av vinene. Det…

Nisperos relish – godt tilbehør

Relish eller chutney av nisperos smaker godt som tilbehør til ost, skinke og kylling. Av nisperos kan man også lage marmelade eller gele, men denne gange har vi altså valgt en liten rett som passer best sammen med andre matretter.   25 minutter  |  Enkelt  |  Tilbehør, på havrekjeks   Du må ha følgende ingredienser…

Brød med durumhvete

Spansk brød kan både være spennende og velsmakende. Denne brødoppskriften med durumhvete og chili er spenstig, og vil garantert gi deg en litt annen smaksopplevelse enn det som er vanlig på brødfronten.   Enkelt  |  2 timer 45 minutter  |  Serveres til tapas og salater   Du trenger disse ingrediensene: 3 røde chili 2 grønne…

Aromatisk, smaksrik og middels fyldig

Cuvée Christer Berens Trebbiano d’Abruzzo   Cuvée Christer Berens er en vinserie laget av vinkjenneren Christer Berens. Christer finner frem til litt ukjente vinområder som lager vin av høy kvalitet til en rimelig pris.Han blander sine Cuvées for at de skal kunne nytes på egen hånd, men også til mat. Christer har alltid vært opptatt…

Fiskesuppe rik på smak

Denne fiskesuppa er sunn, god og rik på smak. Enkel å lag er suppa også.   Enkel  |  20-25 minutter  |  Serveres med brød til     Du trenger dette til fire porsjoner: Ca. 900 g laksefilet, skinn og benfri. Gjerne Salmalaks. ½ l reker i lake 3 gulrøtter 2 vårløk 3 stilker stangselleri 2-3…

Rund, elegant og velbalansert smak

Dopff & Irion Crémant d’Alsace Brut   Dopff & Irion holder til i landsbyen Riquewihr, en av de vakreste landsbyene langs vinveien -La route des vinssom snor seg gjennom Alsace. Eguiseheim, Riquewihr, Ribeauvillé og Mittelbergheim er alle som klippet ut av et Grimm-eventyr, men Riquewhir er den mest pittoreske av dem alle, med sine gamle…

Torsk med kikerter og chorizo

Torsk, kikerter og chorizo blir et fargerikt og sunt måltid. Vi ovnsbaker torsken denne gangen og påpeker at retten kan også lages uten fisk. Da bør man servere det hele med godt brød til.   25 minutter  |  Enkel  |  Trenger ikke noe ytterligere tilbehør   Til fire personer trenger du dette: 650 g torskefilet…

Aromatisk med duft av frukter

Domaine Bouchard Père & Fils ble etablert i 1731 av brødrene Michel og Joseph, som opprinnelig drev med salg av klær. De reiste derfor ofte gjennom Beaune, og falt for den nydelige byen, – midt i hjerte av Frankrikes vinmarker.   Bouchard Pinot Noir Reserve Da staten solgte jord som var blitt konfiskert under den…

Rund, bløt og elegant smak

Le Cardinal Dourthe har siden sin spede begynnelse holdt fast ved verdiene som underbygger deres rike og unike historie:en spesiel tilknytning til jorden, de høyeste kvalitetsstandarder og innovative metoder. Dourthe ble raskt kjent for å være en pålitelig, innovativ vinprodusent som setter standarder i vinproduksjon, etter etableringen i Bordeaux i 1840. Vinhuset har gjennom hele…

Reker i hvitløk

Reker i hvitløk – gambas al ajillo – er blant de virkelig store tapasklassikerne. Retten fungerer også utmerket som forrett.   25 minutter  |  Enkelt  |  Forrett eller tapas. Kan serveres med brød/bagetter til   Til fire porsjoner trengs følgende ingredienser: 275 gr rensede reker 3 ss olivenolje 3-4 fedd hvitløk 1 ts kajennepepper Litt…

Delikat duft av røde bær

Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac   Dourthe har siden sin spede begynnelse holdt fast ved verdiene som underbygger deres rike og unike historie: en spesiel tilknytning til jorden, de høyeste kvalitetsstandarder og innovative metoder. Dourthe ble raskt kjent for å være en pålitelig, innovativ vinprodusent som setter standarder i vinproduksjon, etter etableringen i Bordeaux i…

Balansert og fyldig smak

Château Belgrave   Dourthe har siden sin spede begynnelse holdt fast ved verdiene som underbygger deres rike og unike historie: en spesiel tilknytning til jorden, de høyeste kvalitetsstandarder og innovative metoder. Dourthe ble raskt kjent for å være en pålitelig, innovativ vinprodusent som setter standarder i vinproduksjon, etter etableringen i Bordeaux i 1840. Vinhuset har…

Breiflabb med pinjekjerner

Spanske fiskeretter er ofte ledsaget av nøtter. Denne gangen har vi valgt en oppskrift med pinjekjerner, som står på menyen i Catalonia.   Enkel  |  35 minutter  |  Serveres gjerne sammen med poteter   Til fire porsjoner trengs disse ingrediensene: 800 gra breiflabb, skåret i skiver på 2.3 cm. 2 ss olivenolje 150 gr erter,…

Frisk og fruktig

Castellblanc, stiftet i 1908, er en av de eldste cava-produsentene i Penedès. Castellblanc vant raskt anerkjennelse for kvaliteten på den internasjonale utstillingen i 1929 i Barcelona. Opprinnelig lå Castellblanc i sentrum av Sant Sadurni d’Anoia, men på slutten av 1970-tallet flyttet de til utkanten av byen, på grunn av økningen i etterspørselen. En av nøklene…

Velbalansert og god struktur

Placido Chianti Montalcino er en vakker middelalderlandsby sør for Siena i Toscana. Byen ligger på en 600 meter høy åskam med en gammel borg ruvende over landskapet. Det var i disse pittoreske omgivelsene at brødrene Mariani bestemte seg for å etablere sitt Banfi-imperium på midten av 1900-tallet. De lette etter muligheter for å lage vin…

Ostegratinert aubergine med reker

Kombinasjonen av ost, reker og aubergine smaker godt. Den nøtteaktige smaken av ovnsbakt aubergine gjør at det hele blir balansert.   Enkel  |  45 minutter  |  Tapas   Dette trenger du av ingredienser til 2-3 personer. Kommer litt an på hvor mange tapasretter det er på bordet: 1-2 auberginer avhengig av størrelse. Helst stor(e). 3…

Grillede spanske grønnsaker

Grønnsaker (helst fra Spania…) er godt og dette er forslaget på en renspikket vegetarrett. Meget enkel og grei å lage, samt meget sunn uansett om man velger det som en selvstendig rett eller som tilbehør til kjøtt.   Enkel  |  40 minutter  |  Serveres som egen rett eller sammen med kjøtt.   Du trenger disse…

Gode, middels store bobler

Castellblanc Rosado Brut Castellblanc, stiftet i 1908, er en av de eldste cava-produsentene i Penedès. Castellblanc vant raskt anerkjennelse for kvaliteten på den internasjonale utstillingen i 1929 i Barcelona. Opprinnelig lå Castellblanc i sentrum av Sant Sadurni d’Anoia, men på slutten av 1970-tallet flyttet de til utkanten av byen, på grunn av økningen i etterspørselen.…

Fyldig og rik med lang ettersmak

Domaine Bouchard La Vignée Bourgogne Pinot Noir   Domaine Bouchard Père & Fils ble etablert i 1731 av brødrene Michel og Joseph, som opprinnelig drev med salg av klær. De reiste derfor ofte gjennom Beaune, og falt for den nydelige byen, – midt i hjerte av Frankrikes vinmarker. Da staten solgte jord som var blitt…

Klippfisk i langpanne

Klippfisk, eller bacalao, er en delikatesse i landene rundt Middelhavet. Spanjolene elsker denne retten og den kan lages på flere måter. Vi prøver oss med klippfisk i langpanne, for det er enkelt.   37 timer  |  Enkel  |  Kan serveres med brød og salat   Til 4 porsjoner trenger du: 1 kilo klippfisk 4 små…

Frisk, fruktig og typeriktig

Vinhuset Bolla daterer seg tilbake til 1883, bygget i Soave av Abele Bolla, eier av et kjent vertshus, ”Al Gambero”, som tilbød de beste vinene fra området.   Vinhuset fikk sin første offisielle anerkjennelse i 1909, da Bolla fikk gullmedalje for sine kvalitetsviner på en stor messe i Bologna. Winemaker Christian Scrinzi er sjelen bak…

Helstekt sitronkylling

  Kylling er sunt og godt. Prøv denne kyllingretten hjemme, så slipper du de grillede variantene i forretningene som er sauset inn med masse krydder- med høyt saltinnhold.   2 timer  |  Enkelt  |  Serveres med salat, loff eller brød   Du trenger dette fire personer: 1 stor rå kylling, gjerne økologisk 1 sitron i…