I år blir det både spansk og norsk julefeiring på sunnmørsfamilien Bøstrand Aarseth. Iskald vind fra nord kaster et lite juletre i plast gjentatte ganger i bakken til spredt latter blant de mange feststemte nordmennene som møtte opp under åpningen av den norske julegaten i Alfaz del Pi. Midt i klyngen står…
900 butikker skal markedsføre norsk torsk Sjømatrådet avduket det nye opphavsmerket for norsk sjømat under sjømatmessen i Brussel tirsdag 25. april. Merket skal erstatte dagens «NORGE»-logo.I sommer får 900 spanske butikker markedsføringsmateriell som skal løfte fersk norsk torsk. Sjømatrådet har sitt hovedkontor i Tromsø og har utsendinger i tolv av Norges viktigste sjømatmarkeder, deriblant Spania.…
Daglig leder Rene Schmidt (t.h.) gikk i sin tid i lære hos den verdenskjente kokken Paul Bocuse. Nå etablerer han seg i Albir. For kun en liten måned siden åpnet restauranten Sizzle dørene for sultne strandløver i Albir. Det er tyskeren Rene Schmidt står bak det nyeste tilskuddet av spisesteder i Albir. …
Det avles mye fiken i Spania, spesielt sør i landet. Av den grunn er det heller ikke så merkelig at oppskriften på pan de higos – fikenbrød – kommer fra Sør Spania. Fikenbrød er skikkelig mektig og søtt, men smaker godt til kaffen. 30 minutter | Enkel | Mektig dessert eller kake…
Følg oss gjerne på Facebook ?? Calabacines al horno, eller gratinert squash, er både sunt og velsmakende. Retten er enkel å tilberede. Oppskriften er basert på at fire personer skal spise, men skal retten være som tilbehør, så kan man regne dobbelt så mange personer. 1 time | Enkelt | Vegetarrett eller som…
Følg oss gjerne på Facebook ?? Calabacines al horno, eller gratinert squash, er både sunt og velsmakende. Retten er enkel å tilberede. Oppskriften er basert på at fire personer skal spise, men skal retten være som tilbehør, så kan man regne dobbelt så mange personer. 1 time | Enkelt | Vegetarrett eller som…
Omelett- spansk tortilla – kan lages i de forskjelligste varianter. Det finnes nemlig knapt noen grenser for hvilke ingredienser man kan velge. Denne gangen har vi valgt spinat og sopp i omeletten. 35 minutter | Enkel | Servers kald eller lun Ingredienser for fire personer: 6 egg 250 g sopp 325 g…
Dedales de espuma de queso con salsa de arandanos – ostemousse med blåbærsaus på norsk – er en dessert som alltid vekker glede hos de som sitter rundt matbordet. Har du rester av bløt ost liggende, kan dette benyttes. Retten har sin opprinnelse i Baskerland nord i Spania. 1 time | Middels | God…
I 2014 tok Daniel Bowler fra Essex utenfor London seg til semifinalen i den britiske utgaven av tv-sendte kokkekonkurransen Masterchef. Det førte til en pangstart på karrieren til den unge kokken. De siste to årene har han drevet restauranten Vintage Café vegg-i-vegg med Den norske bok-caféen i Albir. -Det var en flott opplevelse,…
Blomkål med hvitløk og paprika – coliflor con ajos y pimenton – stammer opprinnelig fra Murcia-regionen. Denne regionen er kjent for sine velfylte grønnsakhager – huertas. 40 minutter | Middels | Serveres for seg selv eller som tilbehør til kjøtt Følgende ingredienser er nødvendig: 1 kg små blomkålhoder, delt i buketter 5…
Gule poteter – papas en amarillo – stammer fra Sevilla. Matretten ble funnet opp i baren Venta Vega i Sevilla, som fortsatt har den på menyen. Gule poteter smaker godt og er spesiell virkningsfull mot fyllesyke. Det er det siste som gjør retten noe spesiell. 40 minutter | Enkel | Utmerket mot fyllesyke…
Denne retten har sin opprinnelse i Katalonia, men spises også i mange andre spanske regioner i en eller annen variant. Dette er meget sunn og god mat. 1 time og 20 minutter | Enkel | Tilbehør til fisk/kjøtt eller som vegetarrett Følgende ingredienser er nødvendig: 500 gram poteter, hest melne 2 store…
Farcellets de Col er en ganske vanlig rett i Barcelona-regionen. Det betyr rett og slett kålruletter fylt med svinekjøtt. Mange forskjellige nasjonale retter av denne type finnes. Forskjellen er ofte kåltypen. Katalanerne bruker savoykål. 1 time og 15 minutter | Middels | Serveres med ris eller brød Til seks porsjoner trengs disse…
Rustikt brød, pan rustico, er velsmakende i mange sammenhenger. Spanjolene spiser stadig mindre lyst, hvitt brød, akkurat som skandinavene Det finnes også enda grovere varianter enn dette vi foreslår her. 3-4 timer pluss heving | Enkelt | Spises sammen med lunsj- eller middagsretter eller med pålegg Følgende ingredienser er nødvendige: 575 g…
Bacalao a la catalana – torsk fra Catalonia –smaker nydelig. Betegnelsen a la catalana er et signal om at retten inneholder rosiner og pinjekjerner. 35 minutter | Middels | Kan serveres med kokte eller stekte potete Det er nødvendig med følgende ingredienser til fire personer: 4 torskefileter, ca. 150 g 6 ss olivenolje,…
Denne varianten av tomatsuppe brukes ofte på Kanariøyene og i Andalucia. Tomatene som blir litt bleke og smaksløse sendes ikke ut i markedet, men brukes lokalt i forskjellige matretter, som tomatsuppe. Denne tomatsuppe er «piffet» opp med både tomatpure og ikke minst sherry. 55 minutter | Enkel | Serveres kald eller varm med…
Når solen steker på sitt varmeste sterkeste er terrassebaren ved Eucliptus-parken i Albir et deilig å sette seg ned for å nyte en kald forfriskning og la den svale brisen kjøle ned kroppen. Den tidligere konsesjonshaveren av terrassebaren Eucaliptus overså i flere år vedlikeholdet av spisestedet, men etter at søskenparet Juan Carlos og…
Estofado a la catalana – oksegryte med grønnsaker – er en velsmakende og noe tung matrett. Retten passer utmerket på mørke vinterkvelder. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på estofado, som kan sammenlignes med nordmenns lapskaus. 3 timer | Middels | Serveres med hvitt brød Nødvendige ingredienser til 6-8 porsjoner: 1 liter rødvin…
Pizza smaker som regel alltid godt – uansett – og voksne som barn liker denne retten. Denne gang forsøker vi med en liten ny vri på pizzaen og lar toppingen i all hovedsak bestå av spiseklar chorizopølse. 1 time | Enkel | Kan serveres med en enkel salat Følgende ingredienser er nødvendig…
Å feire jul i Spania er forskjellig fra norsk julefeiring. Med temperaturer som kan komme over 20 grader er dette langt fra tradisjonelle snørike, kalde vintre i gamlelandet, selv om klimaendringer nok har ført til et mildere og fuktigere klima også i Skandinavia. Av Nils P. Lie-Gjeseth Feirer du jul i Spania er…
Brød av denne typen har mange navn i forskjellige land. Kan sammenlignes med fransk toast og ikke minst arme riddere, som opprinnelig er tysk. I denne retten er det meningen at torriejas, som det heter på spansk, serveres som dessert. 45 minutter | Middels | Serveres med vaniljeis Ingredienser til fire porsjoner:…
Svinekjøtt og fersken er kanskje en noe uvanlig kombinasjon for mange, men det smaker godt. Denne retten kommer opprinnelig fra Barcelona, der svinekoteletter og fersken er ganske vanlig å servere både til hverdag og fest. 1 time | Middels | Serveres med ris eller hvitt brød Til fire porsjoner er det nødvendig…
Norwegian
Arabic
Danish
Dutch
English
Finnish
German
Icelandic
Spanish
Swedish