Mens nordmenn sverger til ribbe, medisterpølse og pinnekjøtt på juleaften, så varierer mattradisjonene noe mer i Spania. Pattegris, Cochinillo eller Lechon, er imidlertid ganske vanlig å servere i forbindelse med julehøytiden. Tre timer | Litt vanskelig | Serveres kun med brød. Grønn salat eller poteter for de ekstra sultne. Til seks personer…
Fiskegryte med torsk, chorizo, tomater og kikerter er sunt og smaker godt. Foto: Kiwi Chorizo setter god smak på mange forskjellige matretter. I dette tilfelle i kombinasjon med torsk sm gir en sunn og velsmakende fiskegryte. 35 minutter | Enkel | Serveres med brød til | Middag, men kan også serveres som varm…
Denne fargerike grønnsaksgryta burde appellere både til vegetarianere og til alle andre matglade. En enkelt rett å tilberede og som kan benyttes alene eller som tilbehør til kjøtt. 45 minutter | Enkel | Alene eller sammen med kjøtt Dette er ingrediensene som trengs til 4-6 personer: 2 store løk, i tynne skiver…
Denne matretten kommer egentlig fra Tunis, men er blant annet adoptert av folk i Nord-Spania under navnet Pipèrade. Baskerne elsker denne maten. 15-20 minutter | Enkel | Lunsj/middag | Matrett med mange navn Egg i tomat- og paprikasaus kan minne om Shakshuka, tyriske egg, egg Benedict og flere ulike matretter, der egg…
Den spanske bondeomeletten er viden kjent. Denne ovnsbakte omeletten – tortilla al horno – er en litt annen variant, som smaker like godt. 1 time og 20 minutter | Middels | Tapas eller pålegg på brød | Mest brukt som tapas på barene i Madrid Det er ganske vanlig å finne en…
Egg og chorizo – chorizo y huevo – er en god tapaskombinasjon. Denne retten har intet tradisjonelt ved seg. Snarere tvert i mot. Kombinasjonen chorizopølse og egg er av nyere dato, og den har blitt spesielt populær i de store spanske byene. 20 minutter | Enkel | Tapas | Forholdsvis ny tapasrett. Passer…
Pollastre Rostit – eller stekt kylling med hvitløk- er en populær rett i Catalonia. Dette er en meget enkel rett å lage, men likevel kaller catalanerne den for «un plat de feste», altså en matrett for festlige anledninger. Kyllingen med alt dette gode tilbehøret smaker nemlig himmelsk godt. Følg oss gjerne på Facebook…
Blomkål med hvitløk og paprika – coliflor con ajos y pimenton – stammer opprinnelig fra Murcia-regionen. Denne regionen er kjent for sine velfylte grønnsakhager – huertas. 40 minutter | Middels | Serveres for seg selv eller som tilbehør til kjøtt Følgende ingredienser er nødvendig: 1 kg små blomkålhoder, delt i buketter 5…
Brød av denne typen har mange navn i forskjellige land. Kan sammenlignes med fransk toast og ikke minst arme riddere, som opprinnelig er tysk. I denne retten er det meningen at torriejas, som det heter på spansk, serveres som dessert. 45 minutter | Middels | Serveres med vaniljeis Ingredienser til fire porsjoner:…
Denne fiskegryta er inspirert av smaker i og rundt Middelhavet. Mange vil kjenne igjen noen av de typiske spanske ingrediensene i gryta. Apropos ingredienser, er det mange av disse i denne oppskriften. Noen av ingrediensene kan sløyfes om det ikke faller i smak, men prøv å unngå det. Det er totaliteten som gir…
Dryss salt og pepper over kotelettene. Gni inn hvitløk og oregano, og la kjøttet ligge i en 20-30 minutter. Foto: Coop Dette er en enkel, men velsmakende middagsrett. Beholdes på beinet på lammekoteletten under steking, vil kjøttet bli ekstra mørt og saftig. 30 minutter | Enkel | Middag | Kan serveres med ris…
San Jacobos, eller Middelhavets cachopo, er en variant av den mer kjente cordon bleu. Det dreier seg om fileter av kjøtt fylt med ost eller andre ingredienser. 20-25 minutter | Enkel | Tapas, lunsj | Serveres med salat Rettens navn refererer seg til Santiago-Jacobo-Yago, skytshelgen for byen Basel, og hans pilegrimsferd til…
Denne varianten av tomatsuppe brukes ofte på Kanariøyene og i Andalucia. Tomatene som blir litt bleke og smaksløse sendes ikke ut i markedet, men brukes lokalt i forskjellige matretter, som tomatsuppe. Denne tomatsuppe er «piffet» opp med både tomatpure og ikke minst sherry. 55 minutter | Enkel | Serveres kald eller varm med…
Frityrstekt sjømat i flere varianter er populær mat i Spania. Denne retten baserer seg på frityrstekt blekksprut og reker. Andre fiskeslag, som for eksempel små sardiner, kan også med hell benyttes. 1 time | Enkel | Lunsjrett primært | Har sin opprinnelse i «Spanias stekepanne»- Andalucia, men serveres over hele Spania Langs…
En rykende varm og mettende spansk suppe på litt kalde dager, er ikke å forakte. Kjøpt inn sunne råvarer og sett i gang. Denne suppa, ofte kalt «bondesuppe» i enkelte spanske egionere, er enkel og forholdsvis raskt å lage. Det går med en times tid inkludert Hakking, skrelling og koking. Suppa er passe…
Bruschetta er en enkel, men samtidig intens og velsmakende rett. Oppskriften denne gang er basert på at chorizo-pølse er en del av ingrediensene. Her er det egentlig mange muligheter til variasjon. Enkel | Ca. 30 minutter | Tapas eller forrett Disse ingrediensene må du ha til fire porsjoner: 175 g chorizo-pølse 1…
Romescosaus – ypperlig ledsager til både fisk, skalldyr og kjøtt. Sausen setter en ekstra spiss på maten. Dette er en katalansk saus som etter hvert serveres over mesteparten av Spania. Sausen ble opprinnelig servert til fisk og skalldyr, men kan også være en hyggelig ledsager til svin, lam og grillet kylling. 45…
Dette er en ypperlig velkomstdrink, som skal lages i en stor bolle og serveres med mye is. Det går med mange forskjellige ingredienser. Du har behov for følgende ingredienser til 8-10 personer: 20 cl vodka 20 cl ferskenlikør 20 cl kokoslikør 20 cl Bols melon 35 cl appelsinjuice 35 cl…
Blekksprutringer, eller akkarringer som mange sier i Norge, liker de fleste. Også mange barn syns det er stas å spise frityrstekte blekksprutringer. Ofte kalles retten Calamares a la Romana i Spania. Tidsforbruk: 60 minutter | Vanskelighetsgrad: Middels | Tilbehør: Spises med aioli eller tomatsaus Til 4 porsjoner trenger du disse ingrediensene: 3…
Lammekjøttet fra Navarra er kjent for å være meget mørt siden lammene blir melkefôret. Det finnes derfor mange gode lammeretter fra Navarra-regionen. Denne gangen presenterer vi cordero cochifrido, som er enkelt å lage. Dette er nødvendige ingredienser til 5-6 porsjoner: 1 kilo beinfri lammebog, skåret i terninger ½ dl olivenolje 4 poteter, skåret…
Spanske kikerter sammen med grønn salat, kokte egg, asparges og varmrøkt laks, vil de fleste like. En enkel og velsmakende rett å lage. 35 minutter | Enkel | Sunn rett | Middag/lunsj Kikerter (garbanzos) er dyrket i Sør-Europa og Midtøsten i mer enn 8 000 år. De siste årene har kikerter blir…
Påsken kan være en flott tid å spise et bacalaomåltid. Enkel og velsmakende, slik at du slipper å stå på kjøkkenet mer enn nødvendig når det først er helg. 1 time og 30 minutter | Enkel | Serveres alene eller med sort oliven/brød. Kjøp disse ingrediensene til seks porsjoner: 1-1,2 kg rå,…
