Denne retten har sin opprinnelse i Katalonia, men spises også i mange andre spanske regioner i en eller annen variant. Dette er meget sunn og god mat. 1 time og 20 minutter | Enkel | Tilbehør til fisk/kjøtt eller som vegetarrett Følgende ingredienser er nødvendig: 500 gram poteter, hest melne 2 store…
Farcellets de Col er en ganske vanlig rett i Barcelona-regionen. Det betyr rett og slett kålruletter fylt med svinekjøtt. Mange forskjellige nasjonale retter av denne type finnes. Forskjellen er ofte kåltypen. Katalanerne bruker savoykål. 1 time og 15 minutter | Middels | Serveres med ris eller brød Til seks porsjoner trengs disse…
Rustikt brød, pan rustico, er velsmakende i mange sammenhenger. Spanjolene spiser stadig mindre lyst, hvitt brød, akkurat som skandinavene Det finnes også enda grovere varianter enn dette vi foreslår her. 3-4 timer pluss heving | Enkelt | Spises sammen med lunsj- eller middagsretter eller med pålegg Følgende ingredienser er nødvendige: 575 g…
Bacalao a la catalana – torsk fra Catalonia –smaker nydelig. Betegnelsen a la catalana er et signal om at retten inneholder rosiner og pinjekjerner. 35 minutter | Middels | Kan serveres med kokte eller stekte potete Det er nødvendig med følgende ingredienser til fire personer: 4 torskefileter, ca. 150 g 6 ss olivenolje,…
Denne varianten av tomatsuppe brukes ofte på Kanariøyene og i Andalucia. Tomatene som blir litt bleke og smaksløse sendes ikke ut i markedet, men brukes lokalt i forskjellige matretter, som tomatsuppe. Denne tomatsuppe er «piffet» opp med både tomatpure og ikke minst sherry. 55 minutter | Enkel | Serveres kald eller varm med…
Når solen steker på sitt varmeste sterkeste er terrassebaren ved Eucliptus-parken i Albir et deilig å sette seg ned for å nyte en kald forfriskning og la den svale brisen kjøle ned kroppen. Den tidligere konsesjonshaveren av terrassebaren Eucaliptus overså i flere år vedlikeholdet av spisestedet, men etter at søskenparet Juan Carlos og…
Estofado a la catalana – oksegryte med grønnsaker – er en velsmakende og noe tung matrett. Retten passer utmerket på mørke vinterkvelder. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på estofado, som kan sammenlignes med nordmenns lapskaus. 3 timer | Middels | Serveres med hvitt brød Nødvendige ingredienser til 6-8 porsjoner: 1 liter rødvin…
Pizza smaker som regel alltid godt – uansett – og voksne som barn liker denne retten. Denne gang forsøker vi med en liten ny vri på pizzaen og lar toppingen i all hovedsak bestå av spiseklar chorizopølse. 1 time | Enkel | Kan serveres med en enkel salat Følgende ingredienser er nødvendig…
Å feire jul i Spania er forskjellig fra norsk julefeiring. Med temperaturer som kan komme over 20 grader er dette langt fra tradisjonelle snørike, kalde vintre i gamlelandet, selv om klimaendringer nok har ført til et mildere og fuktigere klima også i Skandinavia. Av Nils P. Lie-Gjeseth Feirer du jul i Spania er…
Brød av denne typen har mange navn i forskjellige land. Kan sammenlignes med fransk toast og ikke minst arme riddere, som opprinnelig er tysk. I denne retten er det meningen at torriejas, som det heter på spansk, serveres som dessert. 45 minutter | Middels | Serveres med vaniljeis Ingredienser til fire porsjoner:…
Svinekjøtt og fersken er kanskje en noe uvanlig kombinasjon for mange, men det smaker godt. Denne retten kommer opprinnelig fra Barcelona, der svinekoteletter og fersken er ganske vanlig å servere både til hverdag og fest. 1 time | Middels | Serveres med ris eller hvitt brød Til fire porsjoner er det nødvendig…
Oliven og kikerter passer fint sammen med i denne kyllingretten. Du kan kjøpe en hel kylling og partere denne, velge kyllinglår (10-12 stk.) eller fire fileter. Server gjerne retten med bulgur eller tradisjonell ris. Vi forslår førstnevnte ingrediens. 1 time og 30 minutter | Middels | Serveres med bulgur Til fire personer…
Rabo de toro a la sevillana – oksehaleragu fra Sevilla – smaker ekstra godt på kalde høst- og vinterdager. Oppskriften er altså hentet fra Sevilla, der retten serveres til både hverdag og fest. Det tar litt tid å lage oksehaleragu, men det er garantert verdt tidsforbruket. 3 timer 20 minutter | Middels | …
Marmitako er en rett som baskerne i Nord Spania elsker. Tunfiskgryte med sunne og velsmakende ingredienser er da også veldig godt. 1 ½ time | Middels | Serveres med hvitt brød og hvitvin Dette er det som trengs for en tunfiskgryte til fire personer: 700 g fersk tunfisk 5 hvitløksfedd 1 stor…
Amanida Catalana – salat fra Catalonia – er sunt og smaker godt. I utgangspunktet er denne salaten en såkalt ensalada mixta, men den katalanske varianten er mer fargerik og bedre i smaken. Amanida Catalana er en av to nasjonale salater fra regionen. Den andre heter Xato. 30 minutter | Enkel | Serveres med…
Denne spanske retten består av kylling som rulles rundt i en herlig krydderblanding. Kyllingen holdes sammen av smeltet ost. Kyllingbrystene frityrstekes. 3 timer | Middels/vanskelig | Serveres med ris/nudler Til 18 biter med pollo rollo trengs følgende ingredienser: 3 store kyllingbryst, ca. 250 g hver, uten skinn. Hvetemel til panering 2 egg,…
Dette er en liten tapas godbit – enten alene eller sammen med andre tapasretter – som alltid smaker fortreffelig. Dadler med ost og skinke kan serveres varme eller kalde, helt etter eget ønske. 20 minutter | Enkel | Sherry er utmerket ledsager Følgende ingredienser trengs: 12 dadler 125 g kremet muggost, delt i…
Denne fargerike grønnsaksgryta burde appellere både til vegetarianere og til alle andre matglade. En enkelt rett å tilberede og som kan benyttes alene eller som tilbehør til kjøtt. 45 minutter | Enkel | Alene eller sammen med kjøtt Dette er ingrediensene som trengs til 4-6 personer: 2 store løk, i tynne skiver 4…
Biffspyd, der appelsin spiller en sentral rolle er ikke så ofte benyttet i Norge. I Spania derimot blir appelsinen ofte brukt i forskjellige matretter. Det har sikkert noe å gjøre med at det dyrkes mye appelsiner i Spania, og at appelsiner følgelig er billig og lett tilgjengelig. 35 minutter (pluss oppbevaringen) | Enkel | …
Kyllingboller, eller kyllingkjøttkaker (avhengig av størrelsen), i safran- og mandelsaus er en noe lettere rett enn den mer tradisjonelle, der kjøttbollene er laget av svin- og oksekjøtt. Sistnevnte rett er som oftest også kombinert med tomatsaus. Mandlene kan droppes. 40 minutter | Middels | Selvstendig rett eller som tapas Følgende ingredienser trengs til…
Landsbyen Robertson, og vingården ved samme navn, ligger ca. 1,5 times biltur fra Cape Town i Sør-Afrika. Robertson Cabernet Sauvignon Vinmarkene ligger i en oase i ørkenen, og druestokkenes røtter strever seg gjennom kalksteinslaget på sin søken etter vann. Vinhuset ble grunnlagt i 1941 og har som sitt valgspråk: «The small town with the…
Montecillo Crianza Bodegas Montecillo, som ligger i La Rioja Alta, ble grunnlagt i 1874 av Celestino Navajas. Sherryhuset Osborne kjøpte Bodegas Montecillo i 1973. Alle druer kjøpes av lokale dyrkere, og Montecillo er en av de meget få produsenter som ikke har egen vinmark. Dermed har de fordelen av å kunne kjøpe eksakt den kvalitet…
Norwegian
Arabic
Danish
English
Finnish
German
Spanish
Swedish