Romescosaus – ypperlig ledsager til både fisk, skalldyr og kjøtt. Sausen setter en ekstra spiss på maten. Dette er en katalansk saus som etter hvert serveres over mesteparten av Spania. Sausen ble opprinnelig servert til fisk og skalldyr, men kan også være en hyggelig ledsager til svin, lam og grillet kylling. 45…
Vodka er brennevinet som kan benyttes i nesen enhver sommerdrink. Denne gangen er det vodka og jordbær som skal slukke tørsten. Ingrediensene som trengs: 3 cl vodka 1 cl jordbærlikør eller jordbærekstrakt Friske jordbær 1 flaske Sprite Fremgangsmåten er denne: Ha vodka og likør/ekstrakti et stort, litt høyt glass med mye…
Dorada a la sal er en delikatesse du kan glede deg til å spise. Fisken blir også god om du ikke baker den inn i salt, men kun baker den på vanlig vis i ovnen. Selve rensingen av fisken er noe spesiell, spå spør gjerne fiskehandleren om hjelp. Tidsforbruk: 1 time Vanskelighetsgrad:…
Dette er en ypperlig velkomstdrink, som skal lages i en stor bolle og serveres med mye is. Det går med mange forskjellige ingredienser. Du har behov for følgende ingredienser til 8-10 personer: 20 cl vodka 20 cl ferskenlikør 20 cl kokoslikør 20 cl Bols melon 35 cl appelsinjuice 35 cl…
Blekksprutringer, eller akkarringer som mange sier i Norge, liker de fleste. Også mange barn syns det er stas å spise frityrstekte blekksprutringer. Ofte kalles retten Calamares a la Romana i Spania. Tidsforbruk: 60 minutter | Vanskelighetsgrad: Middels | Tilbehør: Spises med aioli eller tomatsaus Til 4 porsjoner trenger du disse ingrediensene: 3…
Aioli – hvitløkmajones – kan brukes til så mangt. Blant annet kan aiolien blandes sammen med tunfisk. Meget enkelt og smakfull tapasrett. Tidsforbruk: 30 minutter Vanskelighetsgrad: Enkelt Tilbehør: Øl og ferskt brød smaker ekstra godt Det trengs følgende ingredienser: 1 boks tunfisk 4-5 ss aioli 6 stk sukkererter 1 liten løk 2…
Lammekjøttet fra Navarra er kjent for å være meget mørt siden lammene blir melkefôret. Det finnes derfor mange gode lammeretter fra Navarra-regionen. Denne gangen presenterer vi cordero cochifrido, som er enkelt å lage. Dette er nødvendige ingredienser til 5-6 porsjoner: 1 kilo beinfri lammebog, skåret i terninger ½ dl olivenolje 4 poteter, skåret…
Spanske kikerter sammen med grønn salat, kokte egg, asparges og varmrøkt laks, vil de fleste like. En enkel og velsmakende rett å lage. 35 minutter | Enkel | Sunn rett | Middag/lunsj Kikerter (garbanzos) er dyrket i Sør-Europa og Midtøsten i mer enn 8 000 år. De siste årene har kikerter blir…
Påsken kan være en flott tid å spise et bacalaomåltid. Enkel og velsmakende, slik at du slipper å stå på kjøkkenet mer enn nødvendig når det først er helg. 1 time og 30 minutter | Enkel | Serveres alene eller med sort oliven/brød. Kjøp disse ingrediensene til seks porsjoner: 1-1,2 kg rå,…
Laks, helst fra Norge og i ulike varianter, smaker alltid godt. Denne retten har en grønn saus som er en smule spansk inspirert og som gir laksen en ekstra piff. 25 minutter | Enkel | Serveres alene eller med ris/kokte poteter Dette er ingrediensene du trenger til fire personer: 4 skinnfrie laksefileter,…
Denne spanske retten består av kylling som rulles rundt i en herlig krydderblanding. Kyllingen holdes sammen av smeltet ost. Kyllingbrystene frityrstekes. 3 timer | Middels/vanskelig | Serveres med ris/nudler Til 18 biter med pollo rollo trengs følgende ingredienser: 3 store kyllingbryst, ca. 250 g hver, uten skinn. Hvetemel til panering 2 egg,…
Dette er en liten tapas godbit – enten alene eller sammen med andre tapasretter – som alltid smaker fortreffelig. Dadler med ost og skinke kan serveres varme eller kalde, helt etter eget ønske. 20 minutter | Enkel | Sherry er utmerket ledsager Følgende ingredienser trengs: 12 dadler 125 g kremet muggost, delt…
Svinekoteletter, eller kamkoteletter, dampet i sider smaker godt som et alternativ til grillmat om sommeren. Istedenfor sider kan tørr hvitvin benyttes om ønskelig. Denne matretten er lavkarbo og ganske fettfri. Tidsforbruk: 30 minutter | Vanskelighetsgrad: Enkel | Tilbehør: Serveres med landbrød Dette er ingrediensene som du trenger: 4 stk. store koteletter…
Tarta de Santiago er en spansk mandelkake med historiske røtter helt tilbake til Middelalderen. Mandelkaka er en typisk dessert og smaker utmerket til en kopp kaffe. 1 time og 10 minutter | Middels | Dessert | Historisk kakeoppskrift Denne kaka selges over alt i byen Santiago de Compostela. Utenfor forretningene står man…
Grytestek er enkelt å lage. Kan lages i stekeovn og på plata. Foto: Matprat Det er enkelt å lage grytestek. Du kan benytte deg av lam, svin eller storfe. Steken passer seg selv i ovnen, eller på plata, og all kraften blir garantert til en utmerket saus. Dette er en middagsrett som spanjolene elsker.…
Tore Johnny Dale har levd på Costa Blanca i 30 år. Her har han blant annet drevet den norske restauranten Henrik Ibsen siden 1991. Rett over gaten driver han suppe-restauranten La Zupperia sammen med samboeren Mina Mountain. Idéen bak suppe-kjøkkenet, som ble unnfanget tilbake i 2014, stammer fra Tore Johnny Dale sin forelskelse…
De fleste liker noe søt til kaffen, spesielt på ettermiddagen eller kvelden. Pastel de chocolate, som er en fyldig kake med blant annet rosiner, er et godt alternativt både for kaffe- og tedrikkere. 1 time og 25 minutter | Enkel/middels | Godis til kaffen/teen | Sjokoladekaken er ofte til salgs i spanske barer…
En kotelettpanne med grønnsaker, hvitløk og oliven smaker sterkt og godt. Illustrasjonsfoto. Svinekjøtt er mye brukt i spansk kosthold. Koteletter er billig og god mat. I denne oppskriften utfyller kjøtt, grønnsaker og krydder hverandre, slik at det blir spansk temperament over retten. 35 minutter | Enkel | Middag | Sterke og gode smaker…
Haba a la granadina er en grønnsaksgryte som er både mettende og god. Retten er blant annet basert på såkalte bondebønner og artisjokker. Bondebønnene kan erstattes med vanlig brune eller hvite bønner. 50 minutter | Ganske enkel | Alene, eller til kjøtt [ Kommer opprinnelig fra Granada Maten i Granada er rustikk…
Tid: 1 time og 25 minutter Vanskelighetsgrad: Middels Type rett: Middag Typisk spansk mat med kikerter, lam og chorizo Lammegryte med kikerter Spanjolene er glad i gryteretter. De finnes i mange varianter. Her kommer en fra nord-Spania basert på lammekjøtt og chorizo. Lammegryte med kikerter – caldereta de cordero con garbanzos tar litt tid å…
Ovnsstekt skogssopp er en delikatesse – enten til lunsj alene eller som tilbehør til kjøtt. Drikk gjerne tanninrik spansk rød vin til. Det finnes mange typer skogsopp. Steinsoppen er imidlertid den mest kjøttfulle og smaksrike av dem alle. Derfor bruker vi denne i Ceps Al Forn, som har sin opprinnelse i Barcelona. 30…
Kjøttbollesuppe fra Cordoba er en mettende og god rett – spesielt vinterstid. Sopa de albondigas – kjøttebollesuppe – er mettende og velsmakende. Retten er av jødisk opprinnelse og ble opprinnelig laget med oksekjøtt. Senere har svinekjøtt kommet til. 1 time og 20 minutter | Middels | Mektig suppe, som nærmest er som…
