Havets «salat»

  Denne retten er enkel å tilberede og smaker godt. «Salaten» inneholder ikke mye grønfôr, men det er mange andre gode ingredienser som trigger smaksløkene. Brukes ofte som tapas sammen med andre småretter.   25 minutter  |  Enkel  |  Serveres med loff og godt smør   Følgende ingredienser trengs for åtte porsjoner: 8 store/middels store…

Hverdagsgryte uten kjøtt

Grønnsaksgryte – chili sin carne – er sunt og smaker godt. Kjøttet er erstattet med ekstra mye grønnsaker, kikerter og bønner. Foto: Matprat   Chili sin carne istedenfor chili con carne er dagens oppskriftsforslag. Vi snakker om gryte uten kjøtt, men med spesielt mye grønnsaker. Retten er enkel å lage og smaker vel så godt…

Lammekoteletter med bakte tomater

Dryss salt og pepper over kotelettene. Gni inn hvitløk og oregano, og la kjøttet ligge i en 20-30 minutter. Foto: Coop   Dette er en enkel, men velsmakende middagsrett. Beholdes på beinet på lammekoteletten under steking, vil kjøttet bli ekstra mørt og saftig.   30 minutter  |  Enkel  |  Middag  |  Kan serveres med ris…

En smak av Middelhavet

Middelhavssuppa serveres med en stor spiseskje creme fraiche som topping. Grovt brød og godt smør passer også utmerket til denne retten. Middelhavssuppe, med gode grønnsaker, er mettende og sunn mat. (Foto: Melk.no).   Her serverer vi en oppskrift med en touch av Middelhavssmak. En suppe som smaker spesielt godt i vintermånedene.     Denne grønnsakssuppa…

Laksefilet med grønn saus

  Laks, helst fra Norge og i ulike varianter, smaker alltid godt. Denne retten har en grønn saus som er en smule spansk inspirert og som gir laksen en ekstra piff.   25 minutter    |    Enkel    |    Serveres alene eller med ris/kokte poteter   Dette er ingrediensene du trenger til fire personer: 4 skinnfrie laksefileter,…

Pollo rollo – kylling med gode smaker

  Denne spanske retten består av kylling som rulles rundt i en herlig krydderblanding. Kyllingen holdes sammen av smeltet ost. Kyllingbrystene frityrstekes.   3 timer | Middels/vanskelig | Serveres med ris/nudler   Til 18 biter med pollo rollo trengs følgende ingredienser: 3 store kyllingbryst, ca. 250 g hver, uten skinn. Hvetemel til panering 2 egg,…

Dadler med skinke og blåmuggost

  Dette er en liten tapas godbit – enten alene eller sammen med andre tapasretter – som alltid smaker fortreffelig. Dadler med ost og skinke kan serveres varme eller kalde, helt etter eget ønske.   20 minutter  |  Enkel  |  Sherry er utmerket ledsager   Følgende ingredienser trengs: 12 dadler 125 g kremet muggost, delt…

Svinekoteletter i sider

  Svinekoteletter, eller kamkoteletter, dampet i sider smaker godt som et alternativ til grillmat om sommeren. Istedenfor sider kan tørr hvitvin benyttes om ønskelig. Denne matretten er lavkarbo og ganske fettfri.   Tidsforbruk: 30 minutter  |  Vanskelighetsgrad: Enkel  |  Tilbehør: Serveres med landbrød     Dette er ingrediensene som du trenger: 4 stk. store koteletter…

Klassisk rød sangria

  Denne oppskriften er basert på rødvin og er altså den klassiske, mest vanlige utgaven av sangria. Det finnes også et alternativ med hvitvin, men den presenterer vi senere i sommer.   Følgende ingredienser er nødvendige: 1sitron 1 lime 1 appelsin 1 ½ glass/kopp med rum 1 flaske rødvin, helst tørr ½ kopp med sukker…

Frityrstekte blekksprutringer

  Blekksprutringer, eller akkarringer som mange sier i Norge, liker de fleste. Også mange barn syns det er stas å spise frityrstekte blekksprutringer. Ofte kalles retten Calamares a la Romana i Spania.   Tidsforbruk: 60 minutter  |  Vanskelighetsgrad: Middels  |  Tilbehør: Spises med aioli eller tomatsaus   Til 4 porsjoner trenger du disse ingrediensene: 3…

Sommerdrinken – Honolulu Express

  En svalende, fargesterk sommerdrink liker de fleste. SPANIA I DAG vil i sommerutgavene komme med tips på gode drinkoppskrifter – med og uten alkohol.   Du trenger følgende ingredienser: 3 cl gin 1 cl Sourz Pinapple 5 cl eplejuice 1 cl limejuice Eggehvite fra ett egg Ananas-skive Isbiter Knust is Shaker Cocktail-glass   Slik…

Salat med paprikadressing

  Knasende god sommersalat med sukkererter, spansk serranoskinke, chorizopølse og paprikadressing, passer alltid. Sammen med fersken og nypoteter blir dette en sommerslager på mange matbord. Vanskelig å gi noen eksakt oppskrift på mengde, så prøv deg frem litt etter hvor mange dere er.   20 minutter  |  Enkel  |  Alene med evt. brød og smør…

Suppe proppfull av grønnsaker

  Gazpacho er en kald nytelse på varme spanske sommerdager. Suppa har tomater som basisingrediens, men ellers er det svært mange forskjellige oppskriftsvarianter på denne suppa. Topping kan også variere fra egg, ristede mandler, gressløk, brødkrutonger, crème fraiche eller persille. «Vår» suppe er proppfull av grønnsaker.   Enkel  |  Ca. 15 minutter  |  Serveres som…

Spansk ostesmørbrød med oregano

  Et ostesmørbrød på spansk viser smaker godt uansett årstid, men er spesielt praktisk, enkelt og godt på varme sommerdager når man ikke ønsker å bruke spesielt mye tid på kjøkkenet.   10-12 minutter  |  Enkel  |  Forrett/smårett   Du trenger følgende ingredienser til en porsjon: Olivenolje, extra virgin 1 ts tørket oregano 2 skiver…

Romescosaus passer til (nesten) alt

  Romescosaus – ypperlig ledsager til både fisk, skalldyr og kjøtt. Sausen setter en ekstra spiss på maten.   Dette er en katalansk saus som etter hvert serveres over mesteparten av Spania. Sausen ble opprinnelig servert til fisk og skalldyr, men kan også være en hyggelig ledsager til svin, lam og grillet kylling.   45…

Pimientos rellenos – fylt paprika

Fylte paprika er en allsidig grønnsaksrett.   En multirett laget av grønnsaker. Retten er nemlig allsidig i den forstand at den kan serveres alene eller som tilbehør til andre retter.   1 time  |  Enkel  |  Lunsj eller tapa  |  Kan også være følgesvenn til kylling og kjøttretter   Fylt paprika er forholds enkel å…

Frisk sorbet med cava

Sitronsorbet med cava er en sikker dessert-vinner. Sorbet passer også ypperlig som mellomrett, men da med mindre porsjoner.    TID: 45 minutter (pluss eventuelt to timer i fryseren) VANSKELIGHETSGRAD: Enkel TYPE RETT: Mellomrett eller dessert   Frisk sorbet med cava Knapt noe er så friskt og smaker så godt som sorbet. Denne gang byr på…

Perfekt som tapasrett

Egg og chorizo – chorizo y huevo – er en god tapaskombinasjon.   Denne retten har intet tradisjonelt ved seg. Snarere tvert i mot. Kombinasjonen chorizopølse og egg er av nyere dato, og den har blitt spesielt populær i de store spanske byene.   20 minutter  |  Enkel  |  Tapas  |  Forholdsvis ny tapasrett. Passer…

Stekt kylling med hvitløk

Følg oss gjerne på Facebook   Pollastre Rostit – eller stekt kylling med hvitløk- er en populær rett i Catalonia. Dette er en meget enkel rett å lage, men likevel kaller catalanerne den for «un plat de feste», altså en matrett for festlige anledninger. Kyllingen med alt dette gode tilbehøret smaker nemlig himmelsk godt.  …

Pescadito frito – frityrstekt sjømat

  Frityrstekt sjømat – pescaidito frito – er en typisk spansk matrett.   Frityrstekt sjømat i flere varianter er populær mat i Spania. Denne retten baserer seg på frityrstekt blekksprut og reker. Andre fiskeslag, som for eksempel små sardiner, kan også med hell benyttes.   1 time  |  Enkel  |  Lunsjrett primært  |  Har sin…

Mandelterte fra Santiago

  Tarta de Santiago er en spansk mandelkake med historiske røtter helt tilbake til Middelalderen. Mandelkaka er en typisk dessert og smaker utmerket til en kopp kaffe.   1 time og 10 minutter  |  Middels  |  Dessert  |  Historisk kakeoppskrift   Denne kaka selges over alt i byen Santiago de Compostela. Utenfor forretningene står man…

Omelett med frosne erter

Omelett – spansk tortilla med frosne, grønne erter – smaker godt både til lunsj og middag.   Den spanske omeletten – tortillaen – kan lages på forskjellig vis med varierende ingredienser. Kokte poteter er kanskje mest vanlig, men vi prøver oss denne gangen med frosne erter.   45 minutter  |  Enkel  |  Lunsj  |  Serveres…