Kalkun kan tilberedes på forskjellige måter og med ymse tilbehør. Her kommer en oppskrift på spansk festkalkun, som ganske sikkert vil falle i smak før jul, i jula eller etter jul. Noen timer, helt avhengig av størrelse | Middels | Serveres med poteter og grønnsaker Dette trengs til seks personer Kalkun –…
Patatas Bravas, ofte kalt «ildfulle poteter», er en typisk spansk tapasrett. Lag den hjemme og det ligger an til et enkelt, lite og men koselig måltid. Det finnes en rekke forskjellige oppskrifter på denne retten. Ikke minst tilbehøret, sausen, varierer sterkt fra region til region i Spania. Vi satser på tomatsaus. Forberedelser: 30-35…
Crema Catalana liker de fleste. Denne desserten er en klassiker i Spania og desserten har også vunnet terreng i andre deler av verden – blant annet i Norge. Desserten er enkel å lage, men krever 2-3 timers kjøling før den serveres. Crema Catalana kan lages dagen i forveien. Da har du på sukker…
En multirett laget av grønnsaker. Retten er nemlig allsidig i den forstand at den kan serveres alene eller som tilbehør til andre retter. 1 time | Enkel | Lunsj eller tapa | Kan også være følgesvenn til kylling og kjøttretter Fylt paprika er forholds enkel å lage, men det er litt ekstra…
Knapt noe er så friskt og smaker så godt som sorbet. Denne gang byr på en oppskrift med sitronsorbet dynket i cava. Sitronsorbet med cava er en sikker dessert-vinner. Sorbet passer også ypperlig som mellomrett, men da med mindre porsjoner. Sorbeten skriver seg visstnok helt tilbake til keiser Neros tid, da han…
Dette er en suppevariant som har sitt opprinnelige opphav i Portugal, men nabolandet Spania har for lengst tatt opp samme tradisjon og serverer caldo verde – grønn suppe. 1 time | Middels | Lunsj eller middag | Kommer opprinnelig fra Portugal, men også vanlig i Spania Caldo verde er basert på den…
Alkoholfrie drinker smaker godt, både for voksne og barn. Et alkoholfritt alternativ er naturlig å tilby sine gjester. Denne gangen har vi valgt å presentere en oppskrift på aprikoser –litt annerledes kanskje. Disse ingrediensene må du ha til 1 glass/porsjon: 6 cl aprikosnektar 3 cl nypresset sitronsaft Sitronskall Selters/Club Soda Isbiter/knust is…
Knasende god sommersalat med sukkererter, spansk serranoskinke, chorizopølse og paprikadressing, passer alltid. Sammen med fersken og nypoteter blir dette en sommerslager på mange matbord. Vanskelig å gi noen eksakt oppskrift på mengde, så prøv deg frem litt etter hvor mange dere er. 20 minutter | Enkel | Alene med evt. brød og smør…
Et ostesmørbrød på spansk viser smaker godt uansett årstid, men er spesielt praktisk, enkelt og godt på varme sommerdager når man ikke ønsker å bruke spesielt mye tid på kjøkkenet. 10-12 minutter | Enkel | Forrett/smårett Du trenger følgende ingredienser til en porsjon: Olivenolje, extra virgin 1 ts tørket oregano 2 skiver…
Denne oppskriften er basert på rødvin og er altså den klassiske, mest vanlige utgaven av sangria. Det finnes også et alternativ med hvitvin, men den presenterer vi senere i sommer. Følgende ingredienser er nødvendige: 1sitron 1 lime 1 appelsin 1 ½ glass/kopp med rum 1 flaske rødvin, helst tørr ½ kopp med sukker…
En svalende, fargesterk sommerdrink liker de fleste. SPANIA I DAG vil i sommerutgavene komme med tips på gode drinkoppskrifter – med og uten alkohol. Du trenger følgende ingredienser: 3 cl gin 1 cl Sourz Pinapple 5 cl eplejuice 1 cl limejuice Eggehvite fra ett egg Ananas-skive Isbiter Knust is Shaker Cocktail-glass Slik…
Gazpacho er en kald nytelse på varme spanske sommerdager. Suppa har tomater som basisingrediens, men ellers er det svært mange forskjellige oppskriftsvarianter på denne suppa. Topping kan også variere fra egg, ristede mandler, gressløk, brødkrutonger, crème fraiche eller persille. «Vår» suppe er proppfull av grønnsaker. Enkel | Ca. 15 minutter | Serveres som…
Denne retten er enkel å tilberede og smaker godt. «Salaten» inneholder ikke mye grønfôr, men det er mange andre gode ingredienser som trigger smaksløkene. Brukes ofte som tapas sammen med andre småretter. 25 minutter | Enkel | Serveres med loff og godt smør Følgende ingredienser trengs for åtte porsjoner: 8 store/middels store…
Tid: 30 minutter | Vanskelighetsgrad: Enkel | Type mat: Lunsj Ingrediensene er vanlige i spanske retter, enten hver for seg eller sammen som her. Salat med chorizo og kikerter Denne retten er i utgangspunktet ment som lunsj, men faktisk også brukes som tilbehør til middag, der kjøtt er hovedingrediensen. Blandingen av chorizo…
Grønnsaksgryte – chili sin carne – er sunt og smaker godt. Kjøttet er erstattet med ekstra mye grønnsaker, kikerter og bønner. Foto: Matprat Chili sin carne istedenfor chili con carne er dagens oppskriftsforslag. Vi snakker om gryte uten kjøtt, men med spesielt mye grønnsaker. Retten er enkel å lage og smaker vel så godt…
Musserende viner i Spania knyttes i all hovedsak til cava, en produksjonsform som er helt identisk med den franske champagnen, og til forveksling like velsmakende. Cava produseres snart over hele Spania. Produksjonen i Spania av cava har mer eller mindre vært knyttet til regionen Catalonia, hvor 90 prosent av all cava produseres. 160…
Lam hører påsken til og vi anbefaler en litt ny vri på påskelammet: Spansk grytestek. Enkel å tilberede og velsmakende mat for de aller fleste. 1 time og 50 minutter | Enkelt | Serveres med kokte/ stekte poteter/potetmos Du trenger disse ingrediensene til 4-6 porsjoner: 1, 5 kg utbenet surret lammestek 1…
Egg hører påsken til – i Spania som i Skandinavia. Spanjolene spiser i all hovedsak like mange egg i året som for eksempel nordmenn. Spanjolene spiser 13,9 kilo egg i året. Det tilsvarer i overkant av 200 egg per person. I Norge spises det 13,1 kilo egg per person i året. Forbruket holder…
Mona de Pasqua er Spanias påskekake. Denne kaka kan lages i en rekke ulike varianter. Sjokolade har blitt mer og mer vanlig å bruke de siste årene. Ganske lang tid | Tålmodighetsarbeide | Dessert | Drikk gjerne portvin, eller en søt vin fra Penedes til sjokoladekaka Egg spiller en sentral rolle i…
Den spanske omeletten – tortillaen – kan lages på forskjellig vis med varierende ingredienser. Kokte poteter er kanskje mest vanlig, men vi prøver oss denne gangen med frosne erter. 45 minutter | Enkel | Lunsj | Serveres kald, lunken eller varm Omelett, uansett ingredienser, er ypperlig som tapas sammen med andre småretter,…
Tomat er botanisk sett en frukt. Kom til Spania fra Mexico på 1500-tallet og senere til resten av Europa. 2 timer | Enkel | Middag med nystekt brød Kylling er anvendelig å bruke i en rekke forskjellige matretter – både til lunsj og middag. Denne gangen forsøker vi oss med en…
En enkel, billig, mettende og meget velsmakende vegetarrett uten noe spesielt navn. Det kan vi anbefale. 30 minutter | Enkel | Lunsj/middag | Kan serveres med ris om ønskelig Denne enkle gryteretten, som kan lages i stekepanna, i en gryte eller kasserolle, vil du antakeligvis like, selv om du ikke har noen…
