Biffspyd, der appelsin spiller en sentral rolle er ikke så ofte benyttet i Norge. I Spania derimot blir appelsinen ofte brukt i forskjellige matretter. Det har sikkert noe å gjøre med at det dyrkes mye appelsiner i Spania, og at appelsiner følgelig er billig og lett tilgjengelig.
35 minutter (pluss oppbevaringen) | Enkel | Serveres med ris
Til seks personer trengs følgende mengde ingredienser:
500 g oksekjøtt, gjerne entrecote, skåret i passe store terninger
Saften av en stor appelsin
3 s hvitvin
2 ss olivenolje
3 fedd hvitløk, finhakket
500 g babyløk, skåret i to
2 oransje eller gule paprika, uten frø og skåret i terninger
250 g cherrytomater, delt i to
Salt
Pepper
Fremgangsmåten er slik:
Skjær opp kjøttet i biter.
Bland vin, olivenolje, appelsinsaft og hvitløk i en ildfast form (ikke metall). Legg kjøttet opp i formen og smak til med salt og pepper. Vend kjøttet godt inn i blandingen og dekk til med plastfolie. La blandingen stå i kjøleskapet fra to til seks timer, avhengig hvor godt tid du har.
Forvarm grillen i stekeovnen eller utegrillen.
La kjøttet renne av, men du tar vare på marinaden. Tre deretter kjøtt, paprika, løk og tomater annen hver gang på metallspyd. Skal grilles i ca. 10 minutter avhengig av varme. Pensl med resten av marinaden underveis og snu spydene, slik at de blir jevnt grillet.
Retten kan også lages som gryterett med de samme ingrediensene, men husk å brune kjøttet godt først.
Solgul frukt
Appelsinen er synonymt med påske i Norge. Appelsinen er egentlig en frukt skandinavene nå spiser året rundt, men slik har det ikke alltid vært.
Den solgule frukten har blitt importert til Skandinavia i over 100 år, men det var først etter den annen verdenskrig at forbrukte økte. I Norge ble det først i 1956 fri import a v sitrusfrukter og appelsinen ble da tilgjengelig for folk flest.
Kommer fra Kina
Opprinnelig kommer appelsinen fra Kina, som så mange andre frukter og grønnsaker. Navnet kommer fra tyskernes Apfelsine, som betyr kinesisk eple. På 1500-tallet kom appelsintreet til Norge, men da som prudbusk. Appelsintreet kan bli 12 meter høyt.
Romerne var kjent med appelsinen, og den ble omsatt til høy pris, og ble kun spist av de rikeste i samfunnet.
Mye C-vitaminer
Appelsinene plukkes som oftest før de er modne siden transportveiene er lange. Det vil i praksis si at appelsinene er modne når de kommer i butikken, derfor importeres mye appelsiner fra Spania til Norge. Kort avstand betyr at appelsinene beholder mer av sin gode aroma og syrlighet.
På 1800-taklet startet appelsinproduksjonen for alvor og Spania har i generasjoner vært en stor produsent av appelsiner. Sammen med Brasil, er Spania blant verdens fremste eksportører. Norge kjøper mye appelsiner fra Valencia-regionen, både som frukt til å spise og som råstoff i juice.
Appelsinen er godt for folks helse. Høyt innhold av C-vitaminer og mye kostfiber gjør frukten til en av de aller sunneste som finnes på markedet.
35 appelsiner
I tillegg brukes appelsinen i forskjellige matretter siden den bidrar med sødme og syre. I sjokoladedesserter, i kyllingretter, salater og kaker blir appelsin mye benyttet.
Innen aromaterapi og hudpleie er appelsinen også ofte benyttet som et godt middel.
I Norge spiser folk ca. sju kilo hver i året. Det vil si omtrent 35 appelsiner.
Appelsinen – solgul frukt – som opprinnelig kommer fra Kina.
