Et ostesmørbrød på spansk viser smaker godt uansett årstid, men er spesielt praktisk, enkelt og godt på varme sommerdager når man ikke ønsker å bruke spesielt mye tid på kjøkkenet.
10-12 minutter | Enkel | Forrett/smårett
Du trenger følgende ingredienser til en porsjon:
Olivenolje, extra virgin
1 ts tørket oregano
2 skiver brød
4 skiver manchego eller annen god ost med litt smak
2 skiver med spansk skinke
2 skiver med tomater
Slik gjør du:
Ha på litt olivenolje på brødskivene og strø deretter på oregano tynt over et hele.
Legg på skinke, ost og tomater.
Sett brødskivene inn i stekeovnen på 200 grader til osten smelter. Det tar anslagsvis seks- sju minutter litt avhengig av hva slags type stekeovn man har.
Det er fullt mulig å bruke ferskt brød, men også litt tørt, gammelt brød kan benyttes med hell.
Kraftfull urt
Oregano er pizzaen og tomatens gode følgesvenn, men den kraftfulle urten kan brukes til så mye mer i matveien. Oregano vokser primært i Middelhavsområdene, men finnes også i i Norge, da mer under navnet bergmynte.
På grunn av sin markante smak, er oregano vanskelig å kombinere med andre urter. I tomatsauser er for eksempel oregano helt perfekt sammen med litt salt og pepper.
God smak
Kjennere benevner oreganos smak som aromatisk og god. Primært bør man bruke fersk oregano og spar ikke på bruken. Oregano-planten kan brukes hel, hakket opp, bruk de friske skuddene, bladene og knoppene.
Holdbarheten til oregano varierer om den er avskåret eller stå i potte. Oregano i potte krever svært mye lys og vann.
Mot slutten
Husk at oregano i varme/kokte retter må tilsettes helt mot slutten, da kokingen ødelegger smaksemnene.
I likhet med timian inneholder oregano tymol og karvakol. Begge deler beskytter mot betennelse og er godt mot fordøyelsesbesvær. Andre aktive stoffer i krydderurten hemmer vekst av virus, sopp og bakterier.
Fjell og pryd
Oregano tilhører leppeblomstfamilien og navnet kommer fra greske oros=fjell og ganos=pryd.
Krydderurten ble i antikkens Helles benyttet mot epilepsi og hvis det vokste oregano på noens grav, var det et sikkert bevis for at den avdøde hadde det bra. Oregano har vært brukt i øl for å forebygge surhet og krydderkvistene ble tidligere lagt mellom klesplagg for på holde møll unna. Som te skal oregano hjelpe mot hoste.
Oregano er altså en krydderurt som kan brukes til mer enn å lage god mat.