Dersom du tar turen inn i den frodige og vinrike Jalón-dalen, eller Xaló som det heter på valenciansk, kommer du før eller siden til å støte på Bodega Xaló – et kooperativ med røtter tilbake til 1962.
Av Bjørn Alvær
Det som startet som et samarbeid mellom fire driftige vinbønder, har i dag vokst til et fellesskap med over 40 produsenter som alle leverer druer til det samme vinhuset. Her står fellesskap, kvalitet og lokal identitet i fokus.
Bredt spekter
I hjertet av bodegaen sorteres store mengder druer etter kvalitet og type, noe som gir grunnlag for et bredt spekter av viner – alt fra rimelige bordviner til eksklusive flasker med nummerert etikett. Toppen av kransekaka er vinen som bærer det stolte navnet «1962», oppkalt etter stiftelsesåret.
Denne vinen produseres utelukkende på Giro-druen, en lokal druesort, og utgis i svært begrenset opplag. Hver flaske er nummerert og vitner om håndverk og omtanke i hele prosessen.
Men det stopper ikke der. Bodegaen tilbyr også rødviner laget på klassikere som Merlot, Shiraz og Cabernet Sauvignon, samt friskere hvitviner som Bahía de Dénia, fremstilt av aromatiske Moscatel-druer. Flere av de søtere variantene er basert på Muscatel Romano og Alexandria-druer, som gir en fyldig og honningpreget dessertvin – perfekt til ost, kake eller som en avslutning på et godt måltid.
Mer enn bare vin
Et besøk til Bodega Xalós utsalg er ikke bare en reise i vinens verden – det er et lite dykk ned i den lokale bondekulturen. Her får du også kjøpt honning, syltetøy, pølser, skinker og andre gårdsprodukter fra nærområdet. Et ekstra pluss er utvalget av dessertviner og vermut, perfekt for deg som vil ha med noe lokalt og annerledes hjem.
Bodegaen har i dag rundt 10 ulike vinserier, alle med sine egne karakteristikker og drueblandinger. Det anbefales å prøve seg frem og kanskje smake seg gjennom én hel serie – både rød, hvit, rosé og søtt. Selv om “1962” er flaggskipet, finnes det mange andre små perler blant de rimeligere alternativene.
Xaló byr på mer enn idylliske vinmarker – her får du ekte håndverk, lokal stolthet og en smak av det beste Marina Alta har å by på.
