Essensen av Bollinger finnes i Special Cuvée. Dette er husets NV og Brut som uttrykker stilen og er signaturen til Champagne Bollinger. Special Cuvée er laget på en blanding av flere årganger. ”Multi Vintage”. Over 60 prosent av druene som benyttes i Special Cuvée kommer fra Bollingers egne vinmarker.
Champagnen har en unik blanding, rundt 30 forskjellige crus (landsbyer) benyttes i denne blandingen, 80 prosent av disse er fra Grand og Premier Crus fra Montagne de Reims og Cote de Blancs. En stor andel Reserve viner benyttes i Special Cuvée. Verdt å merke seg er også at disse Reserve vinene oppbevares i magnum flasker under naturkork i Bollingers kjeller fra 5 til 12 år før de benyttes i Special Cuvée blandingen.
Kun Cuvée benyttes. 1.fermentering foregår både på små gamle eikefat og rustfrie ståltanker. 2. fermentering skjer på flaske over en lengre periode.
Lagres minimum 3 år på bunnfallet. Omkorkes og hviler så ytterligere 3 mnd i kjelleren før de slippes for salg.
Gyllen stragul farge. Duften er kraftig med innslag av modne epler. Smaken er som duften, kraftig, med en vulkan av perler som leker med munnen. Unik stil som kombinerer modenhet, rundhet, fylde, kompleksitet og meget lang ettersmak
Champagne Bollinger – den lille pittoreske byen Aÿ ligger i distriktet Champagne, der huset Bollinger holder til. I mer enn 170 år, fra 1829, er det velrenommerte Champagnehuset fremdeles familieeid og drevet.
Pris ARG 324,50
