Paella Valenciana er for lengst et begrep både i Spania og utenfor landets grenser. Nå kan den velkjente matretten havne på UNESCOs verdensarvliste.
Paellaen fra Valencia har kommet stykke på vei til å bli såkalt immateriell kulturarv. Retten har allerede fått en egen festdag, som er 20. september. I tillegg er paellaen blitt en av kandidatene til å få en såkalt BIC – Bien de Inters Cultural.
Det er forventet at regionregjeringen innstiller på at paellen får denne utmerkelsen, skriver avisa Informacion.
Paellaen har sitt utspring i vesle l`Albufera, utenfor Valencia by, der rismarkene og sumpene er mange. Her ble grunnlaget for den etter hvert så kjente matretten lagt, en rett som kan lages på mange forskjellige måter og med ulike ingredienser.
Det ikke minst den helt spesielle risen fra Valencias marker som mange mener bidrar til at det blir en ekte og meget god paella. Selv «kopiene» smaker godt.
Les SPANIA I DAGs reportasjer fra L`Albufera og sjekk nærmere oppskriften på en tradisjonell paella her:
