En smak av Nepal (og India)

Keshar Bahadur Thapa og Anju Poon har drevet den indiske restauranten Himalaya Tandoori i Altea med stor suksess de siste tre årene.

Himalaya Tandoori var den første nepalske restauranten på hele Costa Blanca når eierne Keshar Bahadur Thapa og Anju Poon åpnet opp i Moraira tilbake i 2004. De siste tre årene har partnerne drevet Himalaya Tandoori med stor suksess ved strandpromenaden i Altea.

Restauranten har et vakkert dekorert inngangsparti og tilbyr en romslig spisesal og uteterrasse med uslåelig Middelhavsutsikt.

I tillegg til tradisjonell mat fra Nepal spesialiserer Himalaya Tandoori seg også innen indisk mat. Restauranten tilbyr et bredt utvalg av både vegetariske og ikke-vegetariske retter – alt tilberedt med en tradisjonell blanding av urter og krydder.

-Når visste du at du ville bli kokk, Keshar Bahadur Thapa?

-Allerede fra jeg var ung og forsøkte å bygge opp et liv for meg selv. Det var da jeg valgte meg ut restaurantbransjen som livets vei. Jeg startet helt på bunnen med å vaske og rydde. I to-tre år var det det eneste jeg gjorde. Jeg startet ikke i lære for å bli kokk, men har måttet jobbe meg oppover, sier sjefskokken ved den veletablerte inderen.

-Hvor lærte du å lage mat?

-Jeg startet først å jobbe som cheft ved en svært berømte restauranter i New Dehli i India. Siden har jeg jobbet i Kuwait, ved Mughal Mahal, også her ved en veldig berømt indisk restaurent. I månedene før vi flyttet til Spania jobbet jeg også i Belgia noen måneder. Nærmere bestemt ved La portes des Indes i Brussels, også dette en urivalisert restaurant. Etter 10 år i Moraira er vi nå blitt nærmeste nabo til småbåthavnen her i Altea, smiler den sympatiske restauranteieren.

-Hvorfor ønsket dere å flytte til Altea?

-Vi har drevet en liknende restaurant i Moraira i mange år. På tidspunktet vi åpnet dørene, tilbake i 2004, var vi den første nepalske restauranten på hele Costa Blanca – fra Torrevieja til Denia. Her i Altea har vi etterhvert holdt på i tre år. Hovedårsaken til at vi ønsket å etablere oss i Altea var rett og slett at det ikke eksisterte noen nepalske curry-hus her.

-Så, hvordan har mottakelsen vært?

-Vi har mest engelske, norske og spanske spisegjester, samt en blanding av franskmenn og nederlendere innom. Vi jobber godt her. Nå i sommer er det mest folk innom restauranten i helgene, mens det ellers i året er faste gjester som fyller lokalene. Denne tiden på året er de reist hjem. De fleste norske og engelske stamgjestene våre er nå hjemme. Dermed er det flest turister som vi serverer nå. De spiser helst ute på restaurant om kveldene og i helgene. Det er et jevnt tilsig av kunder også hver eneste dag nå i sommerferien, men de fleste spiser senere på kvelden. Det kan være seg etter klokken syv på kvelden til sent, forklarer restaurantsjefen Poon.

-Og, hva bestiller gjestene?

-Nordmenn er svært glad i grillmat og bestiller gjerne mixed-grill eller lammekoteletter. Kongereker er også blant favorittrettene til nordmennene her i området. Når det gjelder engelskmenn så foretrekker de ulike curry-retter, mens spanjolene på sin side liker våre nepalske tapas-retter som samosa, momo, løk-bhaji, grønnsaks-pakora, og tandoori kongereker.

– Hva skiller Himalaya Tandoori fra andre liknende restauranter?

-Her på Costa Blanca skiller vi oss ut ved å ha en unik meny med våre egne spesialiteter. Jeg, som hovedkokk, har satt sammen alle rettene på menyen.

Dersom du sammenlikner vår versjon av for eksempel Chicken Tikka Masala med andre indiske restauranter vil du raskt merke av vår versjon av retten smaker fullstendig annerledes. Rettene våre skiller ut både når det gjelder kryddersorter og ingredienser som inngår i retttene, avslutter Thapa, som ønsker å understreke av restauranten ikke har en egen filial i Albir.

Himalaya Tandooris åpningstid er klokken 12.00-15.30 og 18.00 til sent. I helgene holder restauranten åpent fra klokken 12.00 til sent.

Restauranten har både en lunsjmeny (12.50 euro), spesialmeny (17.50 euro) og sett-meny (29.50 euro for to personer) som gir god valuta for pengene.

Si anbefaler: