Den røde, forfriskende og alkoholholdige sommerdrikken som kombinerer rødvin, limonde og vann med sukker, sitron og annen frukt, er populær i Spania. Men drikken er britisk og ingen spansk oppfinnelse.
Dette skriver dittspania.es / Arne Bjørndal.
Det er det britiske nettstedet «Eyes on Spain» som slår hull på myten om at «sangría» skulle ha noen sammenheng med Spania eller det spanske ordet for blod; «sangre».
Tvert om er det slik at «sangría» kommer fra ordet «sangaree», en drikk som ble drukket av britiske utvandrere på de britiske øyene (British West Indies) i Karibia helt tilbake til 1600-tallet.
Sangaree ble på øya Martinique laget med «Madeira-vin blandet med sukker, saften fra en sitron, litt kanel og pulverisert nellik, rikelig med muskatnøtt og en skorpe av ristet brød».
Slik ble drikken beskrevet av franskmannen Jean-Baptiste Labat i boken «Nouveau voyage aux isles de l’Amérique» (1722). Han hadde smakt drikken på en reise til de britiske Antillene og erklærte at den var både deilig og forfriskende.
«Sangaree» ble med vin fra Madeira, Porto eller Kanariøyene – noen ganger også med rom. Den røde drikken var svært populær i kolonier som Barbados, Bahamas og Virginia gjennom hele det syttende og attende århundre.
Først i 1803 beskrev det spanske Real Academia Española (REA) – tilsvarende Norsk språkråd – sangría som «en drikk som er sammensatt av vann, sitron og rødvin».
Selvsagt blandet og likte spanjolene en drikk med rødvin og sitron, krydder og frukt, men de serverte det som «limonade», ikke «sangría». Først på midten av 1800-tallet tok spanjolene i bruk ordet «sangría».
I dag blir «sangría» i Spania laget på en tradisjonell oppskrift med en ung rødvin og med sesongens ulike frukter, både i form av juice fra appelsin og sitron og biter av fruktkjøtt, gjerne epler og fersken.
Her er oppskriften på «sangría» som «Eyes on Spain» anbefaler (1,5 liter):
– 1 flaske rødvin
– 2 fersken
– 1 eple
– 2 appelsiner
– 1 sitron til juice
– ½ kanelstang
– 1 vanlig flaske limonade etter eget valg
– 2 ss sukker som løses opp i 2 ss oppvarmet vann
La drikken hvile i romtemperatur i et par timer før den serveres med is i glassene.
Salud!
