Åge Folkestad ved restaurant Casa Vital i Altea har vært i Rioja, for å klargjøre vinene til restaurantens 25 årsjubileum neste år. To viner slippes våren 2025.
Det er årgangene til Milenium og Thea 2021 som Åge Folkestad nå har gjort klare. Det ligger intenst arbeide med å komme i havn med nye, gode årganger.
Må spytte ut…
-Det er nemlig mye konsentrasjon for å oppnå et godt resultat, og man må dessverre spytte ut vinen for å kunne klare og konsentrere seg, samt holde lukt- og smakssanser på topp, forteller Åge Folkestad til SPANIA I DAG.
Det aller viktigste når man lager nye årganger av vinene, er at de må ha samme preg som prototypen. Milenium er kraftig og fyldig med tydelige tanniner og med lang ettersmak. Thea-vinen er også kraftig og fyldig, men den er mer fløyelsmyk.
Feminine trekk
-Thea er jo dedikert til min datter og den har hennes feminine trekk. Vinen har en noe mer myk karakter, mens Milenium er mer maskulin og kraftig.
Begge vinene har 14 måneders på forskjellige eikefat, og disse skal nå få hvile ett års tid på flaske. Vinene skal lanseres neste vår på restaurant Casa Vital. Restauranten er da 25 år, og det skal feires gjennom hele 2025.
Selger bra
-Hvordan har vinsalget gått i Spania og på Vinmonopolet i Norge?
-Age Casa Vital har solgt nærmere 3 000 flasker på Vinmonopolet siden september i fjor. På Casa Vital har vi solgt 1 200 flasker. Vinen som har solgt best, er de blå vinene Azul Mediterraneo, som har hatt rekordsalg. Spesielt ib2016 var salget ekstremt bra.
Vinene fra Åge Folkestad har altså solgt bra i Norge, og resultatene er jevnt fordelt over de 116 Vinmonopolene som har vinene tilgjengelig.
Det virker som om salget er ett tverrsnitt av gjestene på den populære restauranten i Altea. Her tester nordmennene ut vinene i løpet av ferien sin i Spania, for deretter å kjøpe på Vinmonopolet når man trygt er tilbake i Norge.
10 signaturviner
-Jeg er utrolig takknemlig for å kunne samarbeide med to meget gode bodegaer og få mulighetene til å lage mine egne signatu5vineer. Jeg har nå 10 signaturviner som alle finnes på bestillingsutvalget i Norge. Jeg har vært oppe i 13 egne viner, men har valgt å redusere antallet noe. Det er nemlig krevende og utfordrende når man skal produsere, markedsføre og selge vinene, sier Folkestad.
Restauranteieren og vinmakeren arrangerer for øvrig ny vintur til Rioja fra 8. til 12. mai i år.
