Den smellvakre mandelblomstringen er i full gang i Spania. To faktorer er det verdt å merke seg: En forholdsvis mild høst og vinter, bidrar til at blomstringen skjer tidligere og tidligere. I tillegg er det for eksempel på Costa Blanca nesten 30 prosent færre mandeltrær enn det var for noen år tilbake.
For 15-20 år siden var det ikke uvanlig at mandelblomstringen skjedde i februar, men slik er det altså ikke lenger. Fra midt i januar, noen ganger tidligere også, spretter de vakre hvite og rosa blomstene fram på jorder og i dalsider. Uansett tidspunkt, er det et vakkert skue.
Mindre areal benyttes
Det er altså færre mandeltrær og et stadig mindre areal benyttes til nettopp denne type trær. I 2002 brukte bøndene i Alicante-provinsen 31 821 hektar av sine landområder til mandeltrær. I 2020 var dette tallet gått ned til 22 861 hektar, altså en nedgang på i underkant av 30 prosent.
Bakgrunnen for at bøndene i mindre grad satser på mandeltrær og høsting av mandler er økonomisk betinget. Det er mye arbeid knyttet til innhøsting av mandler, og prisene både nasjonalt og internasjonalt har vært lave i mange år. Vepsepest har også ødelagt og rammet mange bønder, som har mandeltrær på eiendommene.
Lave priser
Det er en viss forundring over at prisene på mandler er såpass lave siden blant annet kosmetikkindustrien benytter seg av mandeloljen til sine produkter. Mandelmelk er også blitt en vare som har økt mye i popularitet, uten at bøndene har fått hentet ut noen spesiell stor gevinst av akkurat det.
Mange av bøndene har gått over til andre nisjer i markedet, som å dyrke og høste granatepler. 2 000 hektar er i bruk for granatepler. Andre landbruksprodukter, som trenger mindre vann, er alternativer til mandeltrær.
Økologisk er fremtiden
Det er også en trend at landbruksprodukter skal være økologiske. Kun 5 593 hekter i Alicante-provinsen er økologisk mandelproduksjon. Det er 38 prosent mer enn for 10 år siden, men likevel langt under det som hadde vært ønskelig. Uansett er de fleste bøndene enige at den økologiske modellen er mest bærekraftig. USA som er store på mandler, viser liten interesse for økologisk utvikling.
-Økologiske gårder er fremtiden. Ingen tvil om hva vi må satse på fremover, mener Arturo Belmonte, som er teknisk direktør for Cooperative Nuts of El Manan i Pinoso.
Brun, litt trist og supersunn!
Mandlene er brune, ser litt triste ut, men er likevel nærmest en perfekt matvare. Mandlene er nemlig superesunne.
Mens mandelblomstene er fargesprakende og skjønne, er mandlene det motsatte. Uansett er mandlene en populær nøtt med høyt næringsinnhold. SPANIA I DAG gir deg i denne artikkelen seks gode grunner til å spise en neve mandler hver dag året rundt.
1. Gir mye næring.
En håndfull mandler – ca. 30 gram – inneholder følgende:
14 gram fett
3,5 gram fiber
6 gram protein
37 prosent vitamin E
32 prosent mangan
20 prosent magnesium
Mandler inneholder også en stor mengde kobber, vitamin B2 (riboflavin) og fosfor. En neve mandler gir 165 kalorier og kun 2,5 gram fordøyelige karbohydrater.
2. Antioksidanter
Mandler er proppfulle av antioksidanter. Det hjelper mot såkalt oksidativt stress, som kan skade molekylene i cellene våre og bidra til sykdom, for eksempel kreft. Antioksidantene finnes for det meste i mandelens brune skall, derfor er ikke mandler som har fjernet skallet like sunne.
Mandler er en ypperlig kilde til E-vitamin. E-vitamin kan redusere hjertelidelser og demenssykdom. Vitamin E er fettløselig antioksidanter som beskytter cellene.
3. Blodsukkeret
Generelt har nøtter lavt innhold av karbohydrater, men samtidig er de rike på fiber, proteiner og fett. Av den grunn er mandler perfekt for diabetikere. Mandler inneholder også mye magnesium, som bidrar til å kontrollere blodsukkeret.
Studier vier at diabetes 2-pasienter ofte mangler magnesium i kroppen.
4. Blodtrykket
Det høye innholdet av magnesium kan også bidra til å senke blodtrykket. Høyt blodtrykk kan føre til nyresvikt, hjerteinfarkt og hjerneslag. Magnesiummangel kan kobles til blodtrykksutfordringer. Tilførsel av mandler kan bidra til at blodtrykket holder seg på normalt nivå.
5. Kolesterolet
Forhøyet kolesterolnivå er også forbundet med helsefare – spesielt det «dårlige» kolesterolet LDL – kan utløse hjerteinfarkt. Studier viser at mandler bidrar til p senke nivået av kolesterol.
I tillegg beskytter mandler LDL fra oksidering. Det er vesentlig med tanke på hjerteproblemer.
Skallet på mandlene er rik på polyfenoler, som også er sunt. Polyfenoler sinker blant annet aldringsprosessen.
6. Sultfølelsen
Spiser man en håndfull eller to med mandler hver gang man er litt sulten, er det smart. Mandlene er altså i seg selv et sunt utgangspunkt, men det kloke her ligger i at mandlene også reduserer sultfølelsen.
Mandlene er med andre ord vektreguleringene, selv om fettinnholdet er høyt.
Noen få personer, som har lett for å overspise, kan bli trigget til å innta enda mer mat ved å spise mandler. Akkurat denne gruppa bør være varsom med mandelspisingen. Alle andre kan spise mandler, og andre typer nøtter, med god samvittighet.
Hovedfoto: Benitachell & Cumbre del Sol Beautiful Photos
