Spanjolene er ikke av de største kaffedrikkende nasjoner i verden, men kaffen står likevel sentral i spanjolenes liv. Dagen starter for eksempel alltid med en liten kaffekopp.
Av Bjørn J. Klein
Spania er ikke iblant de 20 største kaffelandene engang, ifølge en internasjonal kaffeorganisasjon som har foretatt en undersøkelse på dette området. SPANIA I DAG har tross dette sett på kaffevanene i Spania basert på en artikkel på nettstedet Thinkspain.
Spanjolenes vaner rundt kaffedrikking starter med kaffe med melk om morgenen, en fin måte å møte dagen på. Utover dagen blir kaffen sterkere og sterkere, og kaffen drikkes veldig ofte ute på barer og kafeteria.
Drikkes lite hjemme
Kaffedrikking i Spania er en «utendørs» affære, for spanjolene inviterer sjeldent folk hjem til seg for å drikke kaffe.
Kaffepauser på jobben drikkes også ofte på bar. Kaffen i Spania er sterkere en den vi nordboere drikker, den er i utgangspunktet espressoorientert og drikkes av mindre kopper enn for eksempel Starbucks store kopper.
I tillegg til dette tilsettes kaffebønner sukker før den brennes, på spansk kalles dette Torre facto. Smaken blir mer bitter og sterk, og den blir mørkere i fargen. Denne tilsetning av sukker ble innført under den spanske borgerkrigen for å forlenge holdbarheten på kaffe-bønnene.
Mange varianter
Skal du bestille en kopp kaffe i Spania, er det mange varianter å velge imellom. Cafe Solo er en liten kopp med svart espresso. Americano er en svart espresso, men tilsatt vann. Cortado er igjen en espresso tilsatt litt melk, så Cafe con leche er kaffe med melk fordelt 50/50 i en noe større kopp. Cappuccino er kaffe med varm melk, egentlig en kaffeblanding fra Østerrike. Carajillo som er kaffe med alkohol, som oftest brandy. Alt dette er kaffetyper som gjelder i hele Spania, men det er i tillegg lokale varianter.
I Madrid har de spesielt tre typer kaffe som er ettertraktet, nemlig Café manchado (espresso med litt melk) Mitad y Mitad (kaffe med varm melk) og Cafe Bonbom (kaffe med sukret melk).
Varm og kald melk
På Kanariøyene er det noen flere varianter av Cortado, en heter Largo, som har dobbel melk eller kaffe, og en annen type heter Barraquito. Denne er egentlig en Cortado med blanding av varm og kald melk, som og tilsettes med likør 43 eller Tia Maria.
I Murcia serveres det en Café Belmonte med melk og brandy. Cafe Asiatico er en svart kaffe med Brandy eller rom.
På Mallorca serveres det Cafe Caleta, som igjen er kaffe med brandy eller rom, og en Rebento som er kaffe med lokal rom. I Valencia serveres det Blanco y Negro, som er espresso med iskrem eller milkshake. Videre har Valencia flere typer kaffe med forskjellige istyper som jordbær, sitron, vanilje, og kaffe med forskjellig typer brennevin. En som en veldig populær er, Tocaet Valenciano, kaffe med brandy eller likør.
Kaffe og brandy
I Galicia er det kaffe med likør fra presset sitronskall kalt Cafe con gotas Gallego.
I Catalonia drikkes det en Cafe Catalan som inneholder en krem som minner om Creme Brulèe. De har også en kaffe kalt Trifàsico som er kaffe med brandy og melk. Og enda en kalt Cigalò som er kaffe med rom servert i høye glass. Kaffe Honorable er en blanding av kaffe og Punjol, som er meksikansk rom. Cafe Perfumat er kaffe med anisette.
I Castilla – La Mancha drikkes det lokalt Resol,ì som er en blanding av hjemmebrent, brandy, sukker, tørket appelsinskall, sitron og kaffe. I distriktet Castilla y Leon har de drikk som heter Completo, som består kaffe, en brandy og en sigar!
Brente kaffebønner
I Baskerland drikker de Ebaki som er en type Cortado. I distriktet Aragon, drikker de Soldao som består kaffe med Cointreau likør, og blandet med en smule soda. De drikker også en Quemadillo, hvor de brenner kaffebønnene sammen med rom og blander alt dette sammen med kaffe.
I Andalucia drikkes Sombra, som består av 80 prosent melk og 20 prosent kaffe.
Man skal huske at når en bestiller kaffe med melk, så blandes kaffen med melk i som holder romtemperatur (leche del tiempo) eller varm melk (leche templada), men dette må man passe på selv om ikke de bak disken spør spesifikt hva du ønsker.
