Dette er en liten tapas godbit – enten alene eller sammen med andre tapasretter – som alltid smaker fortreffelig. Dadler med ost og skinke kan serveres varme eller kalde, helt etter eget ønske.
20 minutter | Enkel | Sherry er utmerket ledsager
Følgende ingredienser trengs:
12 dadler
125 g kremet muggost, delt i 12 like store biter
6 små chili eller jalapeno i eddikklake, deles i to og på tvers
12 tynne skiver med skinke av god kvalitet – ca. 125 gram totalt.
Litt olivenolje, extra virgin, til pensling
Gjør slik for et godt resultat:
Forvarm eventuelt ovnen til 190 grader og lag et snitt i hver daddel. Ta ut steinen.
Press deretter ut en ostebit og deretter en halv chili inn i snittet. Rull en skinkeskive rundt hver daddel.
Det er viktig å sørge for at enden ligger skjult på undersiden, slik at skiven ikke er bredere enn at daddelen er synlig i begge ender.
Pens med litt olje. Dette kan sløyfes om man velger å servere retten kald.
Hvis ovn skal benyttes, så legg dadlene på et stekebrett med skinkeenden underst og stek dadlene i ca. 10 minutter. Osten skal være bløt.
Dadlene kan erstattes med fikener.
Ørken-delikatesse
Daddelen er søt og litt klebrig, men den har en aromatisk smak som de fleste liker meget godt. Daddelen kalles for ørkenens delikatesse.
Kvalitetskriteriet for dadler blir satt etter søthetsgraden. Desto søtere jo bedre kvalitet. Daddel kan spises både fersk og tørket. Skallet, som er spiselig, knaser lett når man biter i daddelen.
God fordøyelse
I Midtøsten og i Afrika er daddelen svært ofte brukt som dessert i en eller annen variant, mens i Europa brukes daddel i salater, som snack og sammen med skinke eller kombinasjonen ost/spekeskinke. Dadler benyttes også i kaker og paier.
Hovedsesongen for ferske dadler er i perioden oktober til mars, mens tørkede dadler finnes hele året. Oppbevares i kjøleskap og kan fryses uten at kvaliteten forringes.
Dadler er rik på kostfiber som sikrer stabil og god fordøyelse, har et høyt innhold av kalium og magnesium, samt at dadler er en kilde til sporstoffet kobber. Høyt karbohydratinnhold.
Hele året
I Norge er dadler ganske vanlig ved juletider, men det har blitt mer og mer vanlig å spise dadler ellers i året også.
Daddelen er en frukt fra daddelpalmen, som dyrkes i hovedsak i Asia og Nord Afrika. I Midtøsten er daddeldyrking en viktig inntektskilde. Daddelpalmen blir mellom 15-25 meter høye. I tillegg til å sikre oss mennesker mat, så er palmene pene å se på og de gir ly for leie vinterstormer.
Dadler – en søt og aromatisk frukt.
