Temperamentsfulle svinekoteletter

En kotelettpanne med grønnsaker, hvitløk og oliven smaker sterkt og godt. Illustrasjonsfoto.

 

Svinekjøtt er mye brukt i spansk kosthold. Koteletter er billig og god mat. I denne oppskriften utfyller kjøtt, grønnsaker og krydder hverandre, slik at det blir spansk temperament over retten.

 

35 minutter  |  Enkel  |  Middag  |  Sterke og gode smaker

 

Denne matretten er ganske enkel å lage og det hele er gjort på drøye halvtimen. Dette handler altså om typisk hverdagsmat for folk flest.

 

Til fire personer trenger du disse ingrediensene:

4 stk svinekoteletter

2 ss olje

4 hvitløksbåter

1 stk gul paprika

1 stk rød paprika

1 stl squash

1 stk rød chilli

4 ss oliven, sorte

1,5 dl hvitvin. Cider kan også brukes

Salt

Pepper

 

Slik gjør du:

Stek kotelettene kjapt, slik at de får en fin brunfarge på begge sider. Legg dem til side i en ildfast form med lokk for at de skal holde varmen.

Kutt opp alle grønnsakene og chilien, som må renses. Fres alt, inkludert hvitløk og oliven, i panna og tilsett hvitvinen. Smak til med salt og pepper.

Legg deretter kotelettene tilbake i panna og la alt trekk under lokk i 10-12 minutter.

Serveres med nystekt landbrød og smør.