Den norske vinmakeren i Yecla

 

Det er nå nøyaktig 14 måneder siden Harald og Kathrine Schalde åpnet dørene vinhuset, restauranten og overnattingsstedet Casa Boqueras i Yecla i Murcia-provinsen. Til tross for røde tall er de økonomiske utsikter gode for det kommende året.

 

-I Yecla er det kun noen få engelskmenn og ¨that´s it,¨ altså. Her er vi i det virkelig ekte Spania og det er ikke mye turisme akkurat her vi holder til. Derfor synes ordføreren og de i kommunen også at det vi gjør er svært flott.

 

I løpet av det første året har både nordmenn, svensker, engelskmenn og ganske mange spanjoler avlagt Casa Boquera et besøk. Vinoasen har også blant annet hatt bryllupsmesse med 400 besøkende og arrangert totalt ni spanske bryllup fordelt på vår og høst.

-Det er store bryllup i Spania og det største bryllupet vi har hatt var på 250 gjester. Bryllupsgjestene har tradisjon for å ta med seg pengegaver som på en måte finansierer festen. Det synes jeg på en måte er en smart løsning. Du får opplyst summen det koster for middagen, og så betaler gjestene gjerne en liten sum ekstra til brudeparet. Jeg synes det er kjempesmart og en fin start på samlivet for et ungt kjærestepar.

 

Tilpasser seg gjestene

Schalde forteller videre at også en god del større grupper avlegger besøk ved det norske hotellet og vinhuset i Yecla. Det gir restaurantens egen Michelin-kokk anledning til å forme menyen for å tilpasse den hver enkelt overnattingsgruppe.

-Nylig fylte en yoga-gruppe hotellet i en liten uke. Da skulle det være velvære, trim, mat og yoga. Ja, alt skulle være sunt. Når det er slik kunden ønsker det, så bygger vi opp til det. Det er dette som gjør oss så spesielle. Eller har også flere bedrifter meldt seg på, så det vokser og går seg til, sier druebonden fra Kristiansund.

 

Bygger sten på sten

I løpet av bedriftens første leveår har Harald Schalde erfart viktigheten av å bygge bånd. Denne våren har forretningsmannen deltatt både på bedriftsmesse i Torrevieja, samt vært i Oslo for å avlegge norske reisebyrå et besøk for å markedsføre det nyetablerte vinhuset Casa Boquera.

-Vi må tilpasse oss til markedet og en god del markedsføring må dessuten til. Markedsføringen har to hovedfunksjoner etter min mening. Den ene er selvfølgelig salg, den andre er å vise seg fram. Dette er minst like viktig. Spesielt der hvor det er en god del turister er det kjempeviktig for oss å vise at vi er et sted de kan komme til oss. Vi opplever at mange av de som kommer hit forteller at de har hørt eller lest om oss. Andre har venner som har vært hos dere. Jeg må innrømme at det er utrolig kjekt at det går seg til på denne måten, fortsetter han.

 

Gode økonomiske utsikter

Røde tall til tross. Casa Boquera går godt og Harald Schalde sier han har gode utsikter for det kommende året.

-Det som er saken er at vi i tillegg til å ha tatt store investeringer i oppstartsfasen også har bestemt oss for å holde åpent et helt år. Årsaken til dette er rett og slett for å analysere hvordan året faktisk fortoner seg. Det er først nå vi virkelig begynner vi å se hvordan for eksempel desember, januar og februar har vært, og dette er viktig for å kunne ta valg til neste år, sier Schalde og legger til at for å optimalisere driften kan det godt hende at Casa Boquera stenger ned i enkelte perioder.

 

-Dette er et alternativ fordi det tar så mye av det overskuddet vi har gjennom høysesongen at det rett og slett ikke er verdt det. Så vi må sette oss ned og evaluere når vi nå har tallene klare og finne ut hva vi skal gjøre for å styre bedriften bedre. Jeg synes dette i seg selv er greit, men det ligger også noen farer i det når man har et hotell. Bakdel med det er jo at kundene kan begynne å lure på om vi faktisk holder åpent eller ikke. Så, vi må legge begge deler på vektskålen og finne ut hva som vil være det mest fornuftige. Sånn er det bare.

 

Falt for vakre Villajoyosa

I løpet av det siste året har Harald og kona Kathrine begynt å reise stadig mer for å oppdage hva resten av Spania har å tilby.

 

-Vi jobber mye gjennom helgene, eller det vi kaller ovale weekender. Vi er vant til å tenke at vi har helg på fredag, men med Casa Boquera må vi på en måte snu oss rundt. Kokkene tar fri på søndagskveld og mandag, og da blir det sånn at også Kathrine og jeg må finne på noe å gjøre. Dermed så har vi bestemt oss at når det er helg så må vi komme oss unna. Så vi har begynt å reise mer for å oppleve mer av Spania. Blant annet har vi vært i Villajoyosa. Det er en veldig koselig plass og jeg ble veldig imponert. Det er alltid spesielt hyggelig å treffe på andre skandinaver, og da vi var i Villajoyosa besøkte vi for eksempel Magnus Handeland i vinbutikken Vinos Handeland på byens kirkeplass. Vinos Handeland har nå har tatt inn noen av våre viner, så det er morsomt å se hvordan markedet knyttes tettere sammen, avslutter Schalde.

 

 

• Navn: Harald Schalde
• Født: 1961
• Familie: Gift med Kathrine
• Født: Kristiansund N
• Bosted: Yecla
• Yrke: hotell-og restaurenteier og vinprodusent