Internasjonale undersøkelser viser at nordmenn drikker nest mest kaffe i hele verden. Ytterst få av oss er derimot i stand til å skille en kaffesort fra en annen. Det ønsker tidligere norgesmester i Latte Art, Kari Janne Andersen, å endre på.
-Å identifisere de mest essensielle smakene i kaffen og ulike måter å brygge kaffe på er det jeg forsøker å lære deltakerne på kaffekursene jeg arrangerer i Albir. Når kurset er ferdig skal alle deltakerne være i stand til å peke ut den riktige koppen. Hva betyr det å for eksempel å smake som Ethiopia?, spør Andersen retorisk.
-Nordmenn drikker mye kaffe, men er de generelt interessert i kaffe?
-Ja, jeg synes det blir mer og mer. Jeg startet i 2005 og da brydde folk seg egentlig ikke, men etterhvert så har interessen begynt å ta seg opp. På kursene får man først litt informasjon om kaffebønnen fra den ligger i jorda til den havner i koppen. Det er dog mange faktorer som spiller inn. For eksempel hvordan den blir plukket, om det plukkes ett og ett modent bær eller om det gjøres med maskin, høydemeter, og hvordan den blir brent og behandlet i ettertid spiller inn. Til slutt får deltakerne smake på åtte forskjellige kaffebønner og må identifisere kaffen som er brygget med fruktige etiopiske kaffebønner, forteller baristaen som avslører at hun aldri har smakt posekaffe hverken fra Friele eller Evergood.
Kaffe hører hjemme i sosiale lag
Kaffe er livet for damen fra Ulsteinvik på Sunnmøre og en drikke hun mener best nytes i sosiale sammenhenger.
-Kaffe har selvfølgelig med smak og behag å gjøre, men også stemningen har noe å si. Et av de fineste øyeblikkene i mitt kaffeliv var da ei lita eldre dame kom inn, bestilte seg en espresso, pratet litt med meg før hun så hastet videre. Dette er et av de store øyeblikkene for meg rett og slett fordi det er slik jeg ønsker at ting skal være. Man skal ikke sitte i kroken og gjemme seg med kaffe lattéen sin – da kan man like godt holde seg hjemme, mener Sunnmørsdamen.
-Hvordan startet din barista-karriere?
-Det var helt tilfeldig. Det var da jeg fikk beskjed om å starte en kaffebar at interessen for kaffe begynte for alvor. Jeg er nemlig skrudd sammen slik at dersom jeg holder på med noe så er jeg ¨all-in¨. Da må jeg lære meg alt. Jeg er egentlig frisør, og det var oppe i Alfaz del Pi at jeg tok mesterbrevet mitt for 12 år siden. To år senere ble jeg spurt om jeg kunne åpne en kaffesjappe i Ulsteinvik. Men, den gang kunne jeg ingenting om kaffe. Jeg drakk ikke kaffe en gang. Uansett, jeg hadde forretningsplanen klar om at jeg skulle bli best. I tillegg til å bli norgesmester hadde jeg også en plan å delta i VM før jeg fylte 50 og også det gikk bra. Nå har jeg har vært med på samtlige VM de siste årene, untatt i fjor. Da krasjet det med nemlig med familieferie. Det var skikkelig dårlig timing.
Hvordan har det gått i VM-sammenheng?
-Ikke spesielt imponerende! Da jeg deltok i VM i 2012 i Seoul endte jeg på sisteplass på grunn av at jeg fikk skjelven. Det gikk rett og slett ikke. Men, det som er morsomt er at alle husker meg, og ikke den som vant, ler sunnmøringen.
Elsker Spania-livet
Andersen flyttet til Spania sammen med familien så sent som i august 2016. Planen var å bli i Spania i ett år, men hele familien trives så godt på Costa Blanca at de ikke har noen umiddelbare planer om å returnere til Norge.
-Hvor lenge vi blir her vet vi ikke, men vi så i utgangspunktet for oss et tidsperspektiv fra ett til syv år. Nå er planen å bli i Spania i minst to år. Vi satt faktisk på kaffe-NM i fjor og snakket med noen av deltakerne om at vi skulle flytte til Spania. ¨Åhh, i Albir har de en fantastisk kaffebar som heter D-Origin,¨ fortalte en av deltakerne meg. Det har vist seg å bli et sted som vi besøker nesten daglig. Vi hadde nok ikke trivdes like godt dersom det ikke hadde vært for deres kaffe, avslutter Andersen som i dag både holder kurs og selger kaffe for det lokale mikrobrenneriet.
- Navn: Kari Janne Andersen
- Alder: 46
- Familie: Mann og to barn
- Yrke: Barista og kaffeselger
- Bosted: Alfaz del Pi
- Hobby: ¨Kaffe er livet¨
-Interessen for å vite mer om kaffe og bønnene som benyttes i bryggingen har begynt å ta seg opp, sier sunnmøringen
Andersen.
