Las Cuevas – Sjarmerende grotterestaurant i San Miguel de las Salinas
Dersom man er på utkikk etter en restaurantopplevelse litt utenom det vanlige er den sjarmerende grottterestauranten Las Cuevas i San Miguel de las Salinas et godt tips. Grottene hvor Las Cuevas holder til har vært bebodd siden 1500-tallet, men er i dag fredet.
Etter at spisestedets tidligere eiere valgte å pensjonere seg tidligere i år er det ålesunderen Robert Johansen som har påtatt seg oppgaven med å tilføre Las Cuevas etterlenget frisk pust og ny giv.
-Las Cuevas er fredet som kulturminne og dette gjør at den blir så mye mer enn en vanlig restaurant. Når man lager god mat i en slik flott og intim atmosfære blir opplevelsen også en helt annen for middagsgjestene. Helt opp til 1970-tallet har det bodd folk her, mens det har vært restaurantdrift i grottene siden 1998, sier Johansen mens han viser oss rundt i hulesystemet.
Oppdagelseslystne gjester
Som navnet tilsier utgjøres restauranten Las Cuevas av et nettverk av større og mindre huler. Hulene føles tidsriktig dekorert med sine mange antikviteter, gamle bilder og snurrepiperier, noe som gjør det like morsomt å utforske stedets mange kriker og kroker både for små og store. Fra vårt lille avlukke er vi vitne til en konstant strøm av oppdagelseslystne spisegjester i alle aldre som vandrer fram og tilbake mens de fester blikket både høyt og lavt.
God mottakelse
Den offisielle nyåpningen av de vernede restauranten fant sted på selveste 17.mai og kokken Johansen forteller at bordbestillingene strømmer inn.
-Vi er svært tilfreds med mottakelsen vi har fått. Vi får rundt 30 daglige bestillinger og telefonen ringer hele tiden. Ellers er det mange som kommer innom Las Cuevas på onsdager når vi servere paella i forbindelse med markeddagen i San Miguel de Salinas. Det var veldig ekstra morsomt at vi klarte å få i stand restauranten slik at vi kunne ha en slags førpremiere på den norske nasjonaldagen. 200 gjester, med byens borgermester i spissen, fikk da servert en deilig meny enten bestående av indrefilet av okse med hasselbakt potet, rødvinssaus og friske grønnsaker, eller avkokt norsk laks med agurksalat, tomat, kokt potet og rømme til hovedrett, mimrer Johansen fornøyd.
Prikken over i-en
Ekteparet Hege og Tom Ronny Fosslund fra Bardu hadde med seg barna Henrik, Thea, Tiril og Nora til Las Cuevas for et bedre måltid dagen før de igjen skulle sette kursen hjemover til Norge.
-Det er kun på sin plass at vi nå avslutter et flott to uker langt ferieopphold med en familiemiddag på en flott restaurant. Jeg har et søskenbarn som besøkte restauranten kun for noen dager siden og som sa den var veldig bra. Dessuten har en annen restauranteier også anbefalte oss å komme hit, smiler familiefar Tom Ronny Fosslund.
-Og, hvordan har restaurantbesøket vært?
-Opplevelsen her ved Las Cuevas har vært veldig bra! De levende lysene skaper en koselig atmosfære og jeg tror barna har hatt det gøy mens de har vandret rundt i korridorene her. Når det gjelder middagsrettene så har vi bestillt litt av hvert av det som de har på menyen. For min egen del syntes jeg laksen var aldeles utsøkt, slår mor Hege fast.
I sommer holder Las Cuevas åpent hver dag fra klokken 18.00 til 24.00.
Si anbefaler:
Fransk hvit geitost rullet i serranoskinke, på salat med honning og lime vinaigrette
Scampi marinert i hvitløk, ingefær, koriander og chili med salat og yoghurt-saus
Indrefilet med rødvinsreduksjon og sesongens grønnsaker
Coolant av sjokolade med iskrem
