Spanske pølse- og skinkeprodusentene er forbannet etter at Verdens Helseorganisasjon (WHO) nylig kom med en rapport som slo kreftalarm om behandlede kjøttprodukter.
Spanske pølser og skinke, ikke minst serranoskinken, utgjør en stor eksportartikkel. Nå frykter produsentene salgssvikt.
WHO mener at det å spise for mye av behandlede kjøttprodukter, uansett om det er røkt, saltet eller naturlig, øker faren for blant annet tykktarmskreft. Risikoen for å bli syk er den samme om man spiser mat av dårlig eller god kvalitet. WHO skiller ikke på dette og det irriterer også produsentene, som for eksempel mener at spansk kvalitetsskinke er sunt.
