Tallrike studier har tatt for seg forholdet mellom kosthold og kreft. Ifølge Europa PRESS er kreft er et av de viktigste folkehelseproblemene globalt. Bare i Spania døde nesten 110 000 mennesker av denne sykdommen i 2021.
Selv om en del av forekomsten av kreft kan påvirkes av genetikk, spiller vanene våre en avgjørende rolle i forebyggingen, og kosthold har blitt identifisert som en nøkkelfaktor.
Tallrike studier har undersøkt forholdet mellom visse matvarer og utviklingen av forskjellige typer kreft. Blant matvarene som er mest assosiert med økt risiko for kreft er alkohol, ultrabearbeidede produkter, bearbeidet kjøtt og tobakksrøyking.
Alkohol
En av hovedsynderne er alkohol. Dette stoffet, mye normalisert i samfunnet, er knyttet til økt risiko for flere typer kreft, spesielt de som påvirker munnhulen, svelget, spiserøret, leveren og tykktarmen. Selv moderat forbruk av denne drikken kan øke risikoen betydelig.
En av de mest omfattende studiene om effekten av alkohol på brystkreftrisiko, utført av internasjonale forskere, har vist at risikoen for å utvikle brystkreft øker med 7% til 12% for hver 10 gram alkohol som konsumeres daglig, noe som omtrent tilsvarer et glass vin eller øl.
Ultrabearbeidet mat
I den ultrabearbeidede mat inneholder flere ingredienser og tilsetningsstoffer, som konserveringsmidler, fargestoffer og smakstilsetninger, og som har blitt utsatt for ulike industrielle prosesser for å forbedre smaken og forlenge holdbarheten som pakket snacks eller hurtigmat. Disse, når de konsumeres regelmessig, kan øke risikoen for å utvikle forskjellige typer kreft på grunn av deres skadelige komponenter. En fersk studie utført av IARC, den internasjonal forsker organisasjon på kreft, som konkluderte med at regelmessig inntak av denne typen mat øker risikoen for kreft betydelig, spesielt tykktarms- og brystkreft.
Bearbeidet kjøtt
På den annen side har bearbeidet kjøtt vært gjenstand for en rekke studier som peker på koblingen til kreft, spesielt tykktarmskreft. IARC klassifiserte denne maten som kreftfremkallende i 2015, på grunn av forbindelsene som skapes under tilberedning av kjøttprodukter ved høye temperaturer. I tillegg til tykktarm, har andre typer kreft som mage- og bukspyttkjertelkreft også vært assosiert med regelmessig inntak av bearbeidet kjøtt. De giftige forbindelsene som skapes under prosessen med røyking og steking av kjøtt øker risikoen for cellemutasjoner og dermed utvikling av ondartede svulster.
Tobakk
Bukspytt-kjertelkreft knyttes veldig ofte til røyking av tobakk. I Spania har så langt i 2024 l 9.986 personer blitt registrert med av bukspyttkjertel-kreft, melder det spanske medisinske selskapet, SEOM. Denne krefttypen, forsetter SEOM og forteller, at riktignok er det få tilfeller av denne krefttype, men den har mest dødelige utgang. I Spania døde 7.973 av denne kreftformen i 2022.
Ifølge SEOM, har kreft i bukspyttkjertelen vært assosiert med tobakk og fedme. Nedgangen i røyking og fedme i Spania har ført til en drastisk reduksjon av denne type kreft og tilhørende dødelighet. De som overlever den krefttypen i Spania er for menn, 7 prosent, for kvinner 10 prosent.
(Illustrasjonsfoto)
