Spansk restaurantbransje sliter fælt for øyeblikket med å rekruttere servitører. Situasjonen er prekær i mange byer.
Det er flere årsaker til at bransjen ikke klarer å fylle jobbene i barer og restauranter. Spesielt sistnevnte kategori er ille ut.
Coronapandemien og nedstengning i lange perioder, har ført til at tidligere ansatte har skaffet seg andre jobber og ikke lenger er tilgjengelig.
Lav lønn og ubekvem arbeidstid, er andre forklaringer på rekrutteringsproblemene. Det at man sjelden eller aldri får betalt for overtid, skaper også misnøye.
-Hardt arbeid verdsettes ikke, konkluderer mange servitører med, og de får støtte av Ignacio Guido, president i AMICE, som er sammenslutningen for servitører i Spania.
-Betalingen er for dårlig. Kunnskap og erfaring får folk ikke betalt for, derfor velger mange andre typer jobber, fastslår Guido.
25 prosent mer i lønn og 25 prosent kortere arbeidstid. Det mener servitørene selv må til, for å få bukt med rekrutteringsproblemene.
I Marbella er det over 6 000 arbeidsledige, men restaurantene klarer likevel ikke å hente inn nye medarbeidere. Det at restaurantene ofte ikke kan tilby helårsansettelse, men ønsker kun å lage avtaler som er sesongbaserte, bidrar også til at folk vender bransjen ryggen. Folk vil ha jevn inntekt gjennom hele året.
-Det trengs fagfolk og de finner vi ikke vår database, forklarer Cristobal Garre, rådgiver for sysselsetting i kommunen, til avisa Diario SUR.
