Fra supermarkedhyller til fancy restauranter, metallbokser til paellaretter, blåskjell finnes overalt i Spania, og de er, ifølge eksperter, skikkelig supermat.
Den anerkjente spanske ernæringsfysiologen Pablo Ojeda har tatt til sosiale medier for å promotere de utallige helsefordelene til bløtdyret som han kalte «den mest undervurderte supermaten i Spania».
Han hevder at blåskjell øker energien, beskytter kardiovaskulær helse og forbedrer anemi.
Blant de ernæringsmessige egenskapene til blåskjell er jern- og kalsiuminnholdet spesielt høyt.
De gir også magnesium, kalium og vitamin B12, og 100 g blåskjell gir samme vitamin B12 som åtte biffer.
Rik på omega-3-fettsyrer, som har betennelsesdempende effekter, gir blåskjell et mer bærekraftig alternativ til laks, en annen kilde til omega-3.
Protein er et moteord i kostholdskulturen, og eksperter anbefaler å øke inntaket for å støtte immunforsvaret og opprettholde muskler.
Blåskjell gir deg alt du trenger og mer, ifølge Odeja, som sier at 100 gram gir like mye protein av høy kvalitet som to egg.
De er proteinrike, men med færre kalorier og mer jern enn du finner i annen mat.
Mateksperter roser også tilgjengeligheten og overkommeligheten i forhold til pris på blåskjell.
Odeja konkluderer: «Blåskjell er en billig, tilgjengelig og bærekraftig matvare med utrolig næringstetthet som vi alle bør inkludere i vårt daglige kosthold.»
