Fra 4. til 13. april hyller Benidorm sin rike almadraba-historie med femte utgave av Jornadas del Atún (tunfiskfestival).
14 restauranter i byen deltar med ulike tunfiskretter og menyer, som en del av Benidorm Gastronómico, den gastronomiske festivalen for 2025. Festivalen ble offisielt åpnet på Plaza del Castell, der en spektakulær tunfisk-«ronqueo» ble gjennomført med et imponerende 320-kilos tunfisk, en tradisjonell og fascinerende prosess som engasjerte det store publikumet til stede.
Benidorms ordfører, Toni Pérez, ledet åpningen sammen med flere lokale og regionale myndigheter, samt prominente figurer som Licinio García fra ConBrassa-gruppen og representanter fra lokale restaurantforeninger. Pérez understreket viktigheten av å bevare og heve byens gastronomiske arv, og la vekt på den historiske betydningen av almadraba, den tradisjonelle tunfiskfangstmetoden som benidormenses har praktisert i over 700 år.
Tunfisken, som ble delt opp under festivalen, var en rød tunfisk av høy kvalitet, kjent for sin intense smak og fettinnhold, og ble delt opp i 24 forskjellige biter av ekspertene Juan Pablo Nicolás og Álvaro Abad, en kjent kokk fra Malaspina restaurant. Dette ble en flott mulighet for de besøkende til å lære mer om hvordan tunfisk brukes på ulike måter i det moderne kjøkken.
En hyllest til Benidorms tunfisktradisjon
Festivalen ble innledet med en påminnelse om hvordan benidormenses historisk sett var eksperter på tunfiskfangst, med deres ferdigheter som ble verdsatt på både Middelhavet og Atlanterhavet i nesten tre århundrer. Ordfører Pérez inviterte både innbyggere og besøkende til å delta på festivalen og oppleve de unike smakene som tunfisk tilbyr. Han fremhevet at festivalen ikke bare hedrer gastronomien, men også nivået på byens profesjonelle kokker og serveringspersonale.
14 Restauranter deltar
De 14 deltakende restaurantene i festivalen inkluderer både lokale favoritter og nyskapende spisesteder, som Club Náutico de Benidorm, El Mesón, Esturión og Malaspina. Hver restaurant tilbyr spesialretter, menyer og tapas, alle basert på den delikate rød tunfisken. Prisene for rettene varierer fra 6,95 euro for små tapas til 55 euro for et komplett måltid.
En festival for alle
Tunfiskfestivalen er en feiring av både Benidorms gastronomiske tradisjon og den moderne tolkningen av disse gamle teknikkene. Gjennom hele festivalen kan deltakerne nyte en smakfull opplevelse som kombinerer lokal kultur med verdensklasse matlaging, alt mens de støtter de utrolige ferdighetene til Benidorms kokker og restauranter.
