Tid: 45 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
Type rett: Hverdagsrett
Hverdagsrett med mye smak
Risretter finnes det mange varianter av i Spania. Dette er en typisk rett som brukes til lunsj eller middag i spanske hjem. Retten har mye smak og er ganske mettende.
Retten er basert på lagkornet hurtigris, som benyttes mer og mer i Spania. Imidlertid er det fullt mulig å bruke annen og mer vanlig hurtigris.
Følgende ingredienser trengs til 4 personer:
225 gr spansk hurtigris
1 stor tomat, hakket
1 stor løk, hakket
1 rød paprika, uten frø, hakket
1 grønn paprika, uten frø, hakket
2 store fedd hvitløk, knust
200 gr chorizo, skåret i skiver, ta av skinnet
4,5 dl grønnsaks eller hønsebuljong
500 gr store ukokte reker, skrelt
2 ss persille, finhakket
2 ss olivenolje
Salt
Pepper
Gjør slik for et godt resultat:
Start med å varme oljen i en stekepanne. Tilsett løk og paprika, og stek i et par minutter. Tilsett hvitløken og stek videre i to-tre minutter. Rør godt.
Ta opp i tomatene og ris. Smak til med salt og pepper. Stek videre noen minutter.
Rør inn chorizoen, tilsett kraften og kok opp. Ikke bruk for sterk varme og legg på lokk. Dette skal surre i et kvarters tid til risen er myk og fuktig.
Legg rekene i panna og kok det hele i fem-seks minutter. Rekene skal være rosa og væsken fordampet når alt er klart for servering.
Dryss over finhakket persille til pynt.
