Den spanske bobledrikken cava, utvider sine markedsandeler i eksportsammenheng. I flere år har salget steget med fire prosent nesten årlig. Cava blir en mer og mer populær drikk.
Totalt ble det produsert 252 millioner liter cava i 2023, en vekst på 2,7 prosent fra 2022.
Cava øker mest
Det er cava som øker mest blant de spanske viner, med en volumøkning på fire prosent, mens verdien av dette salget har en økning på 10,6 prosent.
I eksportsammenheng, skyter salget fart i Tyskland. Her økte etterspørselen med 4,1 prosent. Til USA og Belgia økte salget med 5,5 prosent. Salget til Storbritannia økte med 5,3 prosent.
Brasil har også fått smaken på cava. Fra en forsiktig begynnelse, økte salget i 2023 med hele 75 prosent. Eksporten av cava står for 70 prosent av den spanske vin-eksporten til Brasil.
100 prosent økologisk
Det flere forskjellige cava-typer, hvor den organiske eller økologiske om en vil, vokser i produksjon og er svært populær. Salget av økologiske cava økte med 24 prosent i 2023.
Målet er, ifølge, Guardia Superior Cava at det skal være 100 prosent økologisk produksjon i løpet av 2025.
Druetypene
Presidenten i det spanske Cava DO Regulatory Council, Javier Pagès, opplyser at kvalitetsforbedringene i cavaproduksjonen har falt i smak hos en voksende andel av den vindrikkende befolkningen.
Druetyper som brukes i Cava-produksjon er først og fremst de grønne druene Macabeo, Parellada og Xarel-lo, men også Chardonnay. De blå druetypene Garnacha, Monastrell og Pinot Noir kan brukes i hvite og rosa utgaver, mens den sjeldne og blå Trepat-druen kun kan brukes i rosa cava.
