En litt tung, mørkebrun og rusten dør møter deg. Ingen skilt på bygget. Mer anonymt går det nesten ikke an å gjøre det, men vel innenfor åpenbarer det seg et gastronomisk tilbud av den gode, «hemmelige» og meget spennende sorten.
SPANIA I DAG befinner seg i den vesle byen Castell de Castells på Costa Blanca. Vi skal på besøk til restaurant Castell d`Inès, som ligger rett rundt hjørnet for byens kirken. Det kan være et nyttig manøvrerings- og referansepunkt punkt i de trange, brosteinsbelagte gatene.
Et spesielt konsept
Restaurantkonseptet på Castell d`Inès er spesielt. Maten koster 35 euro per person og består av en meny, som kun kokken og servitøren kjenner til. Det er seks retter, alle velsmakende og vakkert dandert. Det er spennende å sitte til bords uten å vite hva som serveres av gourmetmat.
Drikkevarene kommer i tillegg til 35 euro. Totalt kom regningen for to personer på 1 200 norske kroner, som å kunne karakteriseres som et røverkjøp ut fra kvaliteten.
Et glass cava og oliven kommer raskt på bordet. Restauranten har plass til 20 gjester, men ønsker egentlig ikke å ha mer enn 12-14 av gangen, slik at service og kvalitet kan opprettholdes. Det var seks andre der da vi var på besøk. Det gikk som man forstår knirkefritt.
Kokken i aksjon
Serveringen gikk lekende lett og elegant. Paula serverte og skjenket vin i glassene, mens Mirco kokkelerte på kjøkkenet med stødig hånd. Han bidro også med serveringen når det var nødvendig. Logistikken var vel ivaretatt denne ettermiddagen i januar.
Lokalet er ganske lite og ligger i et tilbaketrukket gårdsrom, men lys fra et glasstak, fører til at det ikke er verken mørkt eller trist. En liten bar, bidrar til hyggelig stemning og kjøkkenløsningen er åpen. Gjennom glassveggen kan du se sjefens selv i aksjon til enhver tid.
På veggene henger det typiske spanskinspirerte bildemotiver, og et fruktfat og noen pyntegjenstander på et bord, gjør sitt til at det er hyggelig å vente på de seks rettene.
Vi fikk servert – på engelsk:
- Mozarella Burrata salad.
- Baked filo pastry stuffed with ricotta and spinach.
- Chicken dumplings with yogurt sauce
- Fried yolk with gorgonzola, Jam and cava mushrooms.
- Pork knuckle.
- Nougat coulant with pumpkin ice cream.
Alle retter var altså av beste merke med dedikerte smaker, og det blir av den grunn nærmest en håpløshet å foreta en rangering av de seks ulike rettene. På Trip Advisor scorer restauranten 4,8 og 5,0 – altså toppscore. For å sitere fra en av mange anmeldelser:
Kommer igjen
-Nok en uforglemmelig opplevelse. Restauranten leverer igjen. Utsøkt og lekkert, nydelige smaker. Vi kommer igjen.
49 år gamle Micro fra Parma i Italia og hans partner Paula fra Valencia (42) fortjener honnør for hva de presterer av matglede og hygge.
De to kom til Castells de Castells for åtte år siden og har drevet restauranten fra 2016. Det har vært et slit, men har gått bra.
Må bestille bord
-Ideen vi hadde om en egen smaksmeny som gjestene ikke kjente innholdet av har slått veldig godt an, forteller Paula Crespo Sanchez til SPANIA I DAG.
Det er ikke lokalbefolkningen som primært besøker Castell d ` Inès i Castell de Castells. Majoriteten av gjestene kommer fra Nederland og Belgia. Håpet er at flere skandinaver legger turen innom nå, og husk at du må bestille bord minst 24 timer i forveien. Det gjøres via restaurantens Facebook-side eller ved å ringe til Paula..
-For å få kjøpt inn riktig mengde råvarer må vi ha forhåndsbestilling. Har du noen spesielle allergier eller er det noe du misliker sterkt i matveien, så må du si i fra forklarer Paula på gebrokkent, men sjarmerende engelsk.
FAKTA
Restaurant Castell d`Inès ligger I Castell de Castells med adresse Calle Mayor 8.
Telefonnummeret til Paula er 0034 627 972 726.
Kjør inn Jalondalen nord på Costa Blanca og følg skiltene.
Byen har ca. 400 innbyggere og ligger vakkert til i fjellheimen.
