Den spanske osten Cabrales fra Asturia fortsetter å sette prisrekorder. Under søndagens auksjon gikk den verdensberømte osten for 30 000 euro.
51 ganger er et avviklet osteauksjon i Arenas de Cabrales. 15 ulike osteprodusenter hadde med seg ca. 1 500 kilo med ost, og auksjonarius fikk mellom 28 til 40 euro per kilo.
Denne helt spesielle osten modnes i månedsvis i juler i Picos de Europa. Kvaliteten er ekstrem høy, smaken meget god og dermed havner Cabrales i Guinness Rekordbok som den dyreste osten i hele verden.
Under søndagens auksjon var det en ost fra Los Puertos i Poo de Cabrales som ble året til vinner. Nu forskjellige restauranter bød å osten. Restauranten Llagar de Colloto i Oviedo bød mest, slik de har gjort flere ganger tidligere.
Cabrales-ost er håndlaget og fremstilt av rå kumelk, eller kan også bli laget på en blanding av ku-, geit- og sauemelk. Osten modnes, som nevnt i huler, der det er perfekt luftfuktighet for at osten skal utvikles seg slik alle ønsker. Osten er kremet, smørbar, har en helt spesiell tekstur og karakteriseres som ganske sterk.
Det produseres 300 kvalitetsoster i Asturia. Cabrales er den mest kjent av alle sammen.
