Spanias vinhistorie innbefatter ualminnelig mange gode viner. Nå kommer nye vintrender til, som også slår godt an. Spanjolen Fernando Mora (bildet) spiller en sentral rolle her.
Av Bjørn J. Klein
Temaet «vin og Spania» blir aldri brukt opp. På den spanske vinhimmelen over nye produsenter, dukket det opp et navn, eller nærmest et begrep, som heter Fernando Mora. Fernando Mora har mottatt utmerkelsen «Master of Wine, på godt norsk «Vin-Mester». Han er synonymet for de nye trendene.
Hobby til yrke
Fernando var en ingeniør, som jobbet i bilindustrien, men som hadde nær knytning til vinbransjen. Det var i denne relasjon at han ble forelsket i vin, og gjorde alt som stod i hans makt for å gjøre hobbyen sin til et yrke.
Interessen ble også forsterket etter et besøk han hadde ved Vivanco Museum of Wine Culture, et museum hvor Vivanco først og fremst er en av Riojas ledende vinprodusenter. Dette er en familievingård som har over 100 års historie som strekker seg over fire generasjoner.
I museet fortelles det vinhistorie som strekker seg rundt 8 000 år tilbake. Egypterne gjorde vin til kongeliges drikk, grekerne gjorde den til middelhavssivilisasjonens varemerke, og romerne løftet vinproduksjonen til et sofistikert nivå, som spanjolene har videreutviklet i den romerske ånd.
Begynte i det små
Det var her Fernando Mora fikk sin ide om å bli vinprodusent. Her plantet han 28 vinstokker i besteforeldrenes hage i Alagón, Zaragoza. Vinen smakte over all forventning. Hans første årgang var i 2008 da han laget vin med venner i Valdejalón.
Etter å ha forlatt jobben i 2013 opprettet han Bodegas Frontonio og i 2015 lanserte han et nytt prosjekt i Campo de Borja. Bodegas Frontonio startet han sammen med sin gode venn Mario Lòpez, som eide en vingård, og samarbeidet har gitt gjenklang lang utover den spanske vinmarkedet.
Disse to herrer etablerte «Spain Fusion Foods and Wines», en organisasjon hvor målet var å fremme spansk mat og vin og videre å forankre det spanske varemerket i utlandet. En delegasjon fra denne organisasjonen presenterte sine mat- og vinprodukter i Texas, og de har åpnet det amerikanske markedet for spansk vin. Frankrike råde tidligere grunnen alene.
Som i Frankrike
Av viner fra disse to herrer, eller som Bodegas Frontonio, har produsert, må nevnes Botijo Rojo, en vin laget på den sagnomsuste druen Garnacha. En rødvin som fikk gode anbefalinger.
Det har alltid vært litt «krangel» om Garnacha-druens opprinnelse. Kommer en fra Frankrike eller Spania? De «innvidde» peker på Sardinia, som var spansk i gamledager. I 2016 hadde Bodegas Frontonio privilegiet til å erverve en vingård med fantastisk vinhistorie. I vingården, Jardin de Las
Iguales, samles flere tiår med visdom i forvridde, knudrete vinstokker blant gjenopprettede gamle terrasser og smuldrende steinvegger.
I denne vingården laget de, med samme navn som gården, en ny vin fra Garnacha-druen, El Jardin de las Iguales. Simpelthen en vinner. Garnacha druen står bak ulike vinstiler som hvitvin, rosevin, rødvin og dessertvin.
Bodegas Frontonio har vært en vesentlig bidragsyter i endringsprosessen for vurdering av viner. Tidligere hadde Spania en vurdering som gikk på alder relatert til vinkvalitet. Nå har Spania, som Frankrike, innført at vin skal også vurderes til den enkelte vingårdens produksjon og kvalitet.
