Åge Folkestad og restaurant Casa Vital i Altea har lansert sin signatur-vin, Thea, oppkalt etter datteren. Folkestad har ikke bare lykkes med restaurantdriften, men han har også skutt blink med vinproduksjonen.
-Det ble en flott vinpresentasjon lørdag 1. april med viner fra Bodega Antonio Alcaraz i Rioja og min egen signatur-vin, Thea med den siste årgangen 2019, sier Åge Folkestad til SPANIA I DAG.
Lørdagen startet med en velkomstdrikk, den nye magnum hvitvinen DSEO til Bodega Antonio Alcaraz, som ble servert på terrassen til Casa Vital i det beste påskeværet med sol og blå himmel. Kvelden fortsatte inne med vinsmaking med den nye årgangen av hvitvinen Altea, som er en coupage av Chardonnay og Viura. Denne vinen ble servert til utsøkt lakseceviche.
10 års jobb
Etterpå fikk gjesten smake Age Casa Vital crianza fra 2015, som forøvrig vant en tender på testutvalget på Vinmonopolet.
-Vinen vil komme i hyllene på alle Vinmonopol i Norge på testutvalget fra 6. september i år, og det er fantastisk. Dette har tatt 10 år med jobb, jevnt og trutt uten å gi opp. Det er jo veldig hard konkurranse på vin i Norge og Vinmonopolet har et av det beste utvalget i verden, forklarer en stolt Folkestad.
Åge Casa Vital ble servert med tre forskjellige manchego oster, en delvis lagret ost av ku, sau og geit, og en ost med trøffel, en reserva manchego ost av saus, skarp og nydelig god. Kveldens store høydepunkt var lanseringen av den siste årgangen av signaturvinen Thea 2019.
Like god vin
-Det var stor spenning knyttet til om vinen var like god og hadde samme kvaliteter som den forrige Thea vinen jeg lanserte i 2018. Thea-vinen hadde lagt virkelig lista høyt, rund og fin med tydelige tanniner og kraft, men likevel fløyelsmyk og veldig elegant, mener vinmakeren selv.
Thea-vinen er laget på 100 prosent tempranillo og lagret på tre forskjellige franske eikefat i 16 måneder. Vinrankene er 80 til 90 gamle. Denne vinen skiller seg ut fra både Milenium og Age Casa Vital ved at den er rund og fin i smaken, men like vel kraftig med lang ettersmak.
– Til denne vinen serverte vi deilig indrefilet av svin med peppersaus med friske wokede grønnsaker og potet, som vi nordmenn liker. Etterpå fikk gjesten smake reserva vinen El Abuelo Pedro med 26 måneder på eikefat med myke kraft og fylde. Denne vinen passer også til kraftige mat retter som biff og vilt og til rød bacalao. Vi serverte den til tiramisu og kaffe, som også var veldig god, påpeker Casa Vital-eieren.
Skal til Norge
Kvelden ble toppet av flott musikk fra Duo Intermezzo med Paola og Hector Gibert, og man fikk en utmeerket danseoppvisning av bacchata med Noemi og Asier fra Altea Bohemia Dance studio, og selvfølgelig så ble en improvisert salsadans med Noemi, restaurantens egen dominikanske kelner Eddy, til stor applaus fra gjesten.
-Alle vinen fra bodega Antonio Alcaraz er til salgs fra vinbutikken på Casa Vital og det fleste er til salgs på bestillingsutvalget i Norge også. Til høsten skal jeg på 10 dager turne i Norge med Winemakers Dinner, sier Åge Folkestad.
