Spanias beste sandwich er kåret. Det skjedde under Madrid Fusion Pastery 2023.
Mannen bak sandwichen heter Javier Ruiz og driver restauranten El Parque de la Milla. Det var seks kokker med i finaleheatet.
Ølebrød laget på IPA-øl, pate, terninger av skinke, syltede agurker og grønnsaker (purre og gulerøtter), sopp, salt og pepper. Dette er hovedingrediensene i sandwichen, som ifølge juryen i Madrid smakte «himmelsk godt».
Vinneren påpeker at det er særdeles viktig å bruke ferske og sesongbaserte råvarer uansett om det er sandwich eller andre matretter som skal serveres.
Inspirasjonen til denne signatur-sandwichen, med blant annet sylteagurk, kommer fra Korea.
