En ost fra Jaen i Spania er kåret til verdens beste ost. Kåringen skjedde under World Cheese Awards i spanske Oviedo. Vinnerosten heter Olavidia og kommer fra produsenten Queso y Besos fra Guarrroman i Jaen.
Dette dreier seg om en geitost som er ganske velkjent, for allerede i 2019 høsten osten anerkjennelse og priser under en konkurranse i Madrid.
I geitosten benyttes pasteurisert geitemelk og det benyttes oliven, samt brent aske fra oliventrær. Osten ligger til modning i tre til fem uker. Ifølge ekspertene har osten dyp, god smak med undertoner av sitrus.
Det er ansatt kun personer hos osteprodusenten som gikk til topps med 103 poeng. Ostemakerne som har stått i front heter Silvia Pelaez og Paco Romero. Franske Fromagerie Berthaut tok annenplassen med fem poeng mindre. På plass nummer tre kom Van der Heiden Kass fra Nederland med 97 poeng.
Det var til sammen 16 forskjellige oster i finalen. I utgangspunktet var det til sammen 4 000 oster som ble bedømt i forskjellige klasser.
(Foto: gff.co.uk)
