En ny, spansk superolivenolje er på beddingen, for det er mulig å utvikle en enda bedre og sunnere olivenolje enn de vi kjenner nå.
Av Bjørn J. Klein
Den nye superolivenoljen skal få høyere helsemessig kvalitet og innhold.
Spanjoler, grekere og italienere slåss alle i dette markedet. Extra Virgin Olive Oil, bare ordet og begrepet, borger for kvalitet, så det oser. Flere spanske selskaper, som leder an i produksjonen av olivenolje, slår seg sammen om å utvikle et nytt superolivenolje-produkt som skal helsemessig være bedre enn alt som er blitt produsert før.
Normalt foregår alt slik nyutvikling bak lukkede dører med rullgardinene trukket for, men det er ikke tilfelle i dette samarbeidet. Partnerne er tydeligvis sikre på produktet holder høy kvalitet allerede siden saken frontes såpass tidlig i prosessen.
Den nye olivenolje skal ha et høyere innhold av polyphonyl. En antioksidant i olivenoljen som inneholder Omega-3. Ifølge disse olivenolje-produsentene, og vitenskapen for øvrig, er dette et meget godt middel mot høyt kolesterol i blodet.
Høyt kolesterol har som oftest sammenheng med livsstilen, men også komme av arv. Mye mettet fett i kostholdet, lite mosjon, røyking og overvekt, øker kolesterolet i blodet. Polyphonyl bidrar til å frakte fettet ut av blodet og redusere kolesterolet i blodet, derfor vil den nye typen olivenolje fra Spania være en skikkelig nyvinning.
Arbeidet med denne utvikling er støttet her i Spania av Senter for Industriell Teknologi.
