Sist torsdag kunne daglig leder ved Akinon Resort i La Nucia, Didrik Bratlund, invitere til gjenåpning av stedets restaurant i en ny og mer moderne drakt. Her fikk de de rundt 100 fremmøtte nyte deilige smaksprøver fra restaurantens varierte og spennende meny.
-Først fikk de inviterte cava ved bassenget og så ble de ledet opp til den nye restauranten vår, som har fått navnet Fusion 8, for litt mat og levende musikk. Vi hadde også vinsmaking inne i restauranten med Borja Perez mens gikk gjestene rundt og fikk prøvesmake noen av rettene våre. Vi serverte ikke alle rettene på menyen, slik at de må komme tilbake og prøve resten, ler Bratlund.
Representerer hele verden
Det var en god blanding av mange nasjoner som deltok under lanseringsfesten.
-I går var det en miks av alle nasjonaliteter som var til stede. Det er første gang man ikke trenger å kjøre bil eller ta taxi for å dra til en restaurant her i urbanisasjonen San Rafael i La Nucia. Vi har kanskje innrettet oss spesielt mot England, Norge, Sverige, Tyskland og Holland, men alle er velkommen. Jeg tror de fleste vil like maten vår siden den er en blanding av litt av hvert.
Det er nettopp derav restauranten har fått sitt navn, forklarer Bratlund.
-Fusion 8 betyr en fusjonering av matretter fra hele verden – selvfølgelig med vår lille tvist. Rettene er bygget rundt naturlige, ferske og sunne ingredienser. Vi har hormon-fritt kjøtt fra Polop og alternativer for de som vil spise glutenfritt eller er vegetarianere.
I tillegg til sin á la carte-meny tilbyr Fusion 8 også dagens rett.
-Vi har daglige spesialretter slik at vi kan bruke sesongbaserte ingredienser. For eksempel når vi får inn en veldig god leveranse på kjøtt eller fisk, så inkluderer vi det inn i dagens meny. Så selv om man har forsøkt hele menyen vår kan man alltid komme tilbake for å prøve noe nytt, lover Bratlund.
Økologiske viner og sukkerfrie desserter
Man har også forsøkt å finne viner som passer godt til de forskjellige rettene på menyen.
-Det går mest i spanske viner. Vi har økologisk vin som både er rød og hvit, samt dessuten et par organiske viner. Husets vin er faktisk økologisk og koster kun 9.50 euro. Alle dessertene være er dessuten sukkerfrie, så de kan spisegjestene våre spise uten å være redd for samvittigheten dagen etterpå.
Restaurantens ny sjefskokk, Miguel, er i full gang med forberedelsene til middagserveringen da SPANIA I DAG er innom på besøk.
-Jeg har reist mye rundt i hele verden og jobbet som kokk i Baskerland, i Murcia og Altea. I tillegg har jeg internasjonal erfaring et hotell i Hong Kong. Når man sier ¨fusion¨ så tenker nok mange først og fremst på indisk eller japansk mat. I tillegg til dette inkluderer vi her ved kjøkkenet sunne retter hvor vi forsøker å unngå bruk av sukker, laktose og gluten. Jeg er også svært glad for å ha sous-chef Ivan ved min side. Ivan har blant annet jobbet under en Michelin-stjernekokk i fem år i Amsterdam, på laget, sier Miguel.
Sikter høyt – og lykkes
De som har besøkt Akinon Resort tidligere vil la seg imponere over forvandlingen stedets restaurant har gjennomgått. Taknivået er senket samtidig som gulvet er hevet. Og, i sin nåværende drakt fremstår restauranten på en og samme tid både som mer intim og større. Bordkapasiteten i spisesalen er dessuten økt uten at Fusion 8 på noen som helst måte framstår som trang.
Videre tilbyr restaurenten matretter av høy kvalitet både når det gjelder råvarer og tilberedning. Vi kan trygt si at Fusion 8 sitt forsøk på å skille seg ut både når det gjelder mat og atmosfære har vært svært suksessfullt.
Restauranten Fusion 8, beliggende i Carrer Vall de Ceta 48-50 i Urbanisacion San Rafael, er åpen fra torsdag til mandag. Lunsj serveres mellom klokken 13.00 til 15.30, og middag fra 19.00 til 23.00.
Si anbefaler:
Quinotto (risotto)
Hearty lasagna
Lambilicious
Japansk Filet Mignon
