Dedales de espuma de queso con salsa de arandanos – ostemousse med blåbærsaus på norsk – er en dessert som alltid vekker glede hos de som sitter rundt matbordet. Har du rester av bløt ost liggende, kan dette benyttes. Retten har sin opprinnelse i Baskerland nord i Spania.
1 time | Middels | God dessert
Trengs følgende ingredienser til åtte personer:
3,5 dl kremfløte
200 g ost, Philadelphia eller rester av annen bløt ost
1,5 dl kaldt vann
1, 5 dl varmt vann
55 g sukker
125 g sitrongelatin
1 pakke tørr kjeks, f.eks. Mariakjeks
125 g smør
Til sausen trenger du:
¼ kg sukker
1,5 dl vann
600 g blåbær
For et utmerket resultat gjør slik:
Pisk fløten og sukker sammen til det nesten blir
stivt. Tilsett osten og rør dette godt inn, slik at det
ikke blir klumper.
Løs opp gelatinen i kokende varmt vann og rør til
gelatinen er helt oppløst. Tilsett det kalde vannet
og kremen. Rør godt om og sett ostekremen til avkjøling.
Rør om en gang i blant og når kremen begynner
å stivne, helles den over i små former.
Knus kjeksen og bland den sammen med smeltet
smør, slik at deigen blir mulig å arbeide med. Fordel
deigen jevnt utover et stekebrett og avkjøl den.
Kjeksen legges i en dessertskål/glass lagvis sammen
med ostemoussen.
Rør sammen blåbær, vann og sukker. Gi alt et skikkelig
oppkok. Kjør sausen i en Foodprocessor.
Server desserten med blåbærsausen over eller ved
siden av. Pynt gjerne med noen blåbær på toppen.
Dedales de espuma de queso con salsa de arandanos – ostemousse med blåbærsaus på norsk – er en dessert som alltid vekker glede hos de som sitter rundt matbordet. Har du rester av bløt ost liggende, kan dette benyttes. Retten har sin opprinnelse i Baskerland nord i Spania.
Blåbær er sunt og godt.
