Endelig er eierne av Casa Boquera, Katherine og Harald Schalde klare for å åpne hotellet og restauranten i nærheten av den vesle byen Yecla. Fra 2. april er det mulig for alle å overnatte og spisen godt på Casa Boquera.
-Vi er overmodne for å åpne, menyene er ferdige og vinen prøvesmakt, forteller Kathrine Schalde til SPANIA I DAG.
Kelnerne, som skal jobbe i restauranten, er for øyeblikket under opplæringen av Casa Boqueras Michelin-chef i hans egen restaurant i Maralba. Ingen ting overlates til tilfeldighetene når det norske ekteparet nå skal starte business midt inne i det spanske innlandet.
-Det som virkelig er hyggelig, er at bestillingene kommer jevnt og trutt. Vi er veldig godt fornøyd med interessen før vi har åpnet offisielt. Seinest i dag fikk vi en forespørsel om bryllup, sier Schalde.
Alle rommene er mer eller mindre ferdige med møbler og spennende detaljer. Utvendig gjenstår det litt arbeid, blant annet planting av blomster, som det blir mange av. Eierne ønsker mye farger og grønne vekster som kontrast til vinterbleke vinranker.
Det første bryllupet skal avvikles på Casa Boquera på påskeaften. Offisiell innvielse med innbudte gjester er lørdag 1. april.
Midt opp i alt dette, har det driftige norske ekteparet, Kathrine og Harald Schalde reist til Düsseldorf for å promotere egen vin.
-Vi gleder oss til å komme i gang med salgsprosessen av vin. Det å få promotert vår egen vin på messa Prowein er første skitt, sier de to.
