Spanjolene har stemt frem sju matretter som man håper skal få plass på UNESCOs verdensarvliste. Matrettene klassifiseres som «kulinariske underverker».
Enkelte rettene er velkjente utenfor Spanias grenser, men det finnes også matretter som er mindre kjent. Kanskje ikke kjent av utlendinger i det hele tatt.
Som rett nummer en, kommer Papas arrugadas, fra Kanariøyene. Papas arrugadas kalles «rynkete poteter» og er egentlig kun små poteter kokt/stekt med skallet på. Potetene dyppes i en sterk saus– mojo picante.
På annenplass finner vi Serrano skinke. Velkjent og god kvalitetsskinke.
Matretten som kom på tredjeplass bærer navnet Pulpo a la gallega, galisisk blekksprut. Opphakket blekksprut stekt i god olivenolje med hvitløk og paprika.
Paellaen (Bildet), denne utsøkte retten fra Valencia-regionen, inntar fjerdeplassen. Enkelte sverger til en paella bestående av fisk, reker og blåskjell, mens andre sverger til kylling, svinekjøtt og kanin. Varianten der begge deler mikses sammen, er også populær blant dem som liker denne risretten.
På femteplass havnet Tortilla de patata. Potetomelett er blant Spanias virkelige nasjonalretter. Spises i hele landet alene, ammen md salat og eventuelt brød. Ofte inneholder omeletten også løk.
Quesada tok plassen etter potetomeletten og denne retten har egentlig lite med ost å gjøre. Dette er en eggeterte, som spises som dessert eller til kaffe.
Det sjuende matunderverket er også en slags kake – Paparajotes – fra Murcia. Deigen lages av egg og mel. Som formes rundt et sitron-tre blad, som dyppes i kanel og melis. Bladet skal ikke spises.
Pollo al chilindron – kylling i chillindrnsaus – og Fabada asturiana – brun bønnelapskaus – kjempet også om plass I finale. Dt samme gjorde lammestek-oppskriften fra Segovia og suppa Gazpacho.
Nå gjenstår det å se hva UNESCO sier om disse matrettene og om de fortjener å komme på verdensarvlista.
