Verdens helseorganisasjon, WHO, fastslår i en ny rapport at antallet med diabetes nå har passert 422 millioner mennesker. Bare fra 1980 til 2014 steg antallet med diabetes fra 108 til 422 millioner mennesker. Rød quinoa kan hjelpe mange.
I 2019 døde opptil 1,5 millioner mennesker av årsaker direkte relatert til sykdommen, med type 2 diabetes med høyest dødelighet, hele 90 prosent.
Rød quinoa
Blodsukkerkontroll, enten gjennom kosthold eller medikamenter, har etter hvert blitt et stort folkehelseproblem. Det er mange studier som har funnet funksjonell mat som kan hjelpe i denne forbindelse. En av dem, rød quinoa, har nylig blitt analysert i magasinet Nutrients.
Det er faktisk slik noen medikamenter som brukes mot type 2-diabetes virker, slik som acarbose, miglitor og vogilbosa.
Problemet med disse stoffene, er at de på lang sikt forårsaker ubehag i magen og luft i magen, noe som fører til at de blir forlatt av pasienter som en konsekvens.
Fordøyelsen
Under den nye studien fikk forskerne gratis polyfenolekstrakter (FPE) og bundet polyfenolekstrakt (BFE) fra rød quinoa. Dens antioksidanteffekter, alfa-glykosidase-in aktivatorer og dens mekanismer på stivelsesfordøyelse ble også undersøkt, både in vitro og in vivo hos mus.
Spesielt i rød quinoa vil innholdet av bundne polyfenoler være opptil 2,7 ganger høyere enn for frie polyfenoler. Faktisk ville bundne polyfenoler, eller BFE, ha høyere antioksidantaktivitet og større potensial til å inaktivere alfa-glykosidase-enzymet enn frie polyfenoler eller FPE.
Reduserte blodsukkeret
Under studien ble en in vitro stivelsesfordøyelsesanalyse utført, og en blodsukkertest etter måltid in vivo. Stivelsesfordøyelsesanalysen viste at både frie polyfenoler og bundne polyfenoler inaktiverte prosessen, men bundne polyfenoler forsinket fordøyelsen mest i sammenligning.
Likeledes viste testen utført in vivo på mus, at de bundne polyfenolene signifikant reduserte toppblodsukkeret.
Det ble til og med vist at det bundne polyfenolekstraktet i en høy dose (50 mg/kg), ville være sammenlignbart med effekten av stoffet acarbose (20 mg/kg). Det vil si at disse polyfenolekstraktene, avhengig av dosen, til og med kan sammenlignes med visse medikamenter som for tiden er i vanlig bruk, men uten deres negative effekter.
