Kaffedrikkingen i Spania er omfattende. Nærmere 70 millioner kopper med kaffe drikkes hver eneste dag.
Den spanske kaffetradisjon kan muligens by på utfordringer for en tilreisende. For det første drikkes det altså mye kaffe i Spania, for det andre, tilberedes kaffen på mange forskjellige måter. Det er mye å holde styr på for en som ikke kunnskapen og vanene inne..
Kaffetørste spanjoler
Spanjolene innehar 11. plassen blant de kaffetørste nasjonene i verden, ifølge den Internasjonale Kaffe Organisasjonen, ICO.
I verdensmålestokk er kaffe den mest anerkjente «drikken» i den «siviliserte» verden, uttalte tidligere president i Amerika, Thomas Jefferson, for 200 år siden. En uttalelse som fortsatt stemmer med virkeligheten.
Det drikkes mellom 1,6 til 2 milliarder kopper med kaffe hverdag i hele verden.
Kaffe er den mest kjøpte vare etter olje.
Tonnevis med kaffe
I Spania drikkes det 44 millioner kopper med kaffe hverdag i de spanske husholdninger. I tillegg til dette antallet, selges det 22 millioner kopper kaffe per dag på barer og kafeteriaer.
Spania importerer 395 000 tonn av grønn, ristet og instant kaffe. Av denne mengde import kaffe videreforedles og eksporteres 21 000 tonn ristet kaffe og 51 000 tonn instant kaffe. Spania er verdens nest største produsent av koffeinfri, ristet kaffe.
Kaffen importeres til Spania først og fremst fra Afrika og Mellom- Afrika. Landet importerer mest fra Brasil i Syd-Amerika, og Etiopia i Afrika.
Fire kilo i året
Generalsekretæren, Montse Prieto i den spanske kaffeforeningen, opplyser til avisa 20 Minutos, at spanjolene i gjennomsnitt drikker 3,8 kilo kaffe per år. Spanjolene drikker helst kaffe med melk om morgen, men går over til sterkere «krutt» litt utover dagen.
Brenning av kaffebønner går under navnet, Torrefacto og refererer til en spesiell prosess for brenning av kaffebønner som er vanlig i Spania, Paraguay, Portugal, Mexico, Costa Rica, Ecuador, Uruguay og Argentina.
Prosessen går ut på å tilsette en viss mengde sukker under «brenning» for å glasere bønnene. Ved å tilsette ekstra sukker til bønnene, øker den distinkte smaken av kaffe. Sukker, som søtningsstoff, er jo velbrukt i matlagingsprosesser, så også i tilberedning av kaffe. Dette lille sukringsløftet, passer helt inn i spanjolenes favoritt espresso, som nytes senere på dagen.
Mest populært
Arabica-bønnen og Robusta-bønnene er de mest populære sortene i Spania.
Kaffepauser på jobben drikkes også ofte på bar. Kaffen i Spania er sterkere enn den vi nordboere drikker. Kaffen er i utgangspunktet espressoorientert og drikkes av mindre kopper enn for eksempel Starbucks store kopper.
Mange varianter Skal du bestille en kopp kaffe i Spania, er det mange varianter å velge imellom. Cafe Solo er en liten kopp med svart espresso. Americano er en svart espresso, men tilsatt vann. Cortado er igjen en espresso tilsatt litt melk.
Cafe con leche er kaffe med melk fordelt 50/50 i en noe større kopp.
Kaffe med brandy
Cappuccino er kaffe med varm melk, egentlig en kaffeblanding fra Østerrike.
Carajillo som er kaffe med alkohol, som oftest brandy. Alt dette er kaffetyper som gjelder i hele Spania, men det er i tillegg lokale varianter.
I Madrid har de spesielt tre typer kaffe som er ettertraktet, nemlig Café manchado (espresso med litt melk) Mitad y Mitad (kaffe med varm melk) og Cafe Bonbom (kaffe med sukret melk).
Varm og kald melk På Kanariøyene er det noen flere varianter av Cortado. En heter Largo, som har dobbel melk eller kaffe, og en annen type heter Barraquito. Denne er egentlig en Cortado med blanding av varm og kald melk, som og tilsettes med likør 43 eller Tia Maria.
I Murcia serveres det en Café Belmonte med melk og brandy. Cafe Asiatico er en svart kaffe med Brandy eller rom.
På Mallorca serveres det Cafe Caleta, som igjen er kaffe med brandy eller rom, og en Rebento som er kaffe med lokal rom.
Høyere priser
I Valencia serveres det Blanco y Negro, som er espresso med iskrem eller milkshake. Videre har Valencia flere typer kaffe med forskjellige istyper som jordbær, sitron, vanilje, og kaffe med forskjellig typer brennevin. En som en veldig populær er, Tocaet Valenciano, kaffe med brandy eller likør.
Som så mange andre produkter, har prisene på kaffe steget mye det siste året. Dårlig vært har gitt lave avlinger mange steder i verden. I tillegg har transportkostnadene skutt i våret. Prisstigningen ser ikke ut til å føre til lavere kaffeforbruk.
Kaffe og brandy
I Galicia er det kaffe med likør fra presset sitronskall, kalt Cafe con gotas Gallego.
I Catalonia drikkes det en Cafe Catalan som inneholder en krem som minner om Creme Brulèe. De har også en kaffe kalt Trifàsico som er kaffe med brandy og melk. En annen variant, kalles Cigalò, som er kaffe med rom servert i høye glass. Kaffe Honorable er en blanding av kaffe og Punjol, som er meksikansk rom. Cafe Perfumat er kaffe med anisette.
I Castilla – La Mancha drikkes det lokalt Resolì som er en blanding av hjemmebrent, brandy, sukker, tørket appelsinskall, sitron og kaffe.
I distriktet Castilla y Leon, har de kaffedrikk som heter Completo, som består kaffe, en brandy og en sigar!
Brente kaffebønner
I Baskerland drikker de Ebaki som er en type Cortado.
I distriktet Aragon, drikker de Soldao som består kaffe med Cointreau likør, og blandet med en smule soda. De drikker også en Quemadillo, hvor de brenner kaffebønnene sammen med rom og blander alt dette sammen med kaffe.
I Andalucia drikkes Sombra, som består av 80 prosent melk og 20 prosent kaffe.
Man skal huske på, at når en bestiller kaffe med melk, så blandes kaffen med melk i som holder romtemperatur (leche del tiempo) eller varm melk (leche templada), men dette må man passe på selv, så sant ikke de bak disken, eller servitøren, spør spesifikt hva du ønsker.
