Restauranten Ole Bull i Los Dolses (Villamartin) har stått stengt de siste 11 årene. 8. februar gjenåpner den ærverdige restauranten. Denne gangen med den norske restaurantkongen Robert Johansen som ny eier.
I 2016 overtok den norske kokken Robert Johansen driften av den fredete grotte-restauranten Las Cuevas i San Miguel de Salinas. I ettertid har nordmannen også etablert en tapasbar ved samme navn, samt en italiensk og en Tex-Mex restaurant i den vesle byen sør på Costa Blanca. Så sent som i desember overtok den driftige nordlendingen ytterligere en tapasbar beliggende i Calle Ronda Oeste i San Miguel de Salinas.
Man skulle dermed tro at Johansen hadde nok å holde fingrene i, men nei. I februar åpner restaurant-gründeren sin 6. restaurant. Denne gangen i Los Dolses i Villamartin. Avtalen med den tidligere eieren av Restaurante Ole Bull ble signert i desember måned.
-Siden dette var noe som ikke var 100 prosent signert før inntil nylig har jeg ventet litt med å gå ut med informasjon om nyåpningen. Nå er det gledelig å endelig kunne offentliggjøre at dette nye, større prosjektet kommer til å åpne 8. februar, sier Johansen med et bredt smil rundt munnen.
Sitteplass til 205 spisegjester
Restaurante Ole Bull ble bygget i årene 2001, men har stått stengt de siste 11 årene.
-Ole Bull er en restaurant som ligger i Los Dolses, Villamartin. Restauranten er ganske stor. Det er sitteplasser til hele 205 spisegjester, så det blir litt slik som Grand Cafe eller Teatercaféen i Oslo, ler Johansen, som aldri var i tvil om at han ønsket å fortsette å bruke restauranten opprinnelige navn.
Satser på norsk mat
Kan du fortelle leserne våre litt mer om konseptet for ditt siste restaurant-prosjekt?
-Vel, konseptet har jeg valgt å kalle ¨gastronomia noruega.¨ Hovedfokuset vil altså være typisk norsk mat. I tillegg vil vi også ha et stort fokus på kultur, med klassisk og moderne musikk og slike ting. Dermed blir konseptet litt annerledes enn de andre restaurantene mine, avslutter Johansen som nå søker etter kokker, servitører og bartendere til sin nye norske restaurant.
