Det har nå gått tre uker siden Anne Grüner-Hegge Hawkins åpnet dørene til The Little Tea & Coffee Room i sentrum av Alfaz del Pi. Etterspørselen etter skandinaviske smørbrød og amerikanske kaker har vært over all forventning.
-Vi forventet et par måneder med lave inntekter, men vi gjør det bra og ser at vårt kafé-prosjekt skiller seg ut på et lite sted som Alfaz, sier Grüner-Hegge Hawkins mens hun viser SPANIA IDAG rundt i den nyåpnede kaféen.
-Hvordan har de første tre ukene etter at kaféen åpnet vært?
-Vel, egentlig har alle typer kunder har vært innom siden vi startet opp. Vi har spesielt mange spanjoler innom kaféen. Dette kom litt overraskende på oss. Vi forventet først og fremst at det ville være det store internasjonale samfunnet i Alfaz del Pi som ville være vår viktigste kundegruppe. Nå det viser seg derimot at vi har aller flest spanske kunder, forklarer kafé-eieren.
En reise tilbake i tid
Over musikkanlegget strømmer behagelige klassiske toner og interiørmessig minner The Little Tea & Coffee Room mest om et gammelt herskapshus på landet.
-Vi ønsker å tilby kundene en liten reise tilbake i tiden. Dette reflekteres dessuten også i det vi baker og serverer kundene. I dag så sitter vi alle med telefonene og glemmer de vi har rundt oss, men vi har merket oss at når kundene besøker oss så legger de fra seg mobiltelefonene og prater i stedet med sidemannen, sier Grüner-Hegge Hawkins smilende.
Skandinaviske smørbrød og amerikanske kaker
Mens Anne har ansvaret for å servere ferske skandinaviske smørbrød med reker, sild, laks, juleskinke eller roastbiff overlater hun kakebakingen til konditor Thomas Wintringham.
-Alt vi tilbereder her er hjemmelaget og laget helt fra bunnen av. Vi holder oss unna alt som er industrielt. Dette er et punkt vi ikke vil fire på. Det er nemlig alt for enkelt å miste ens identitet. Foreløpig er det vår gulrotkake som selger aller best, men kundene har også trykket vår ostekake og tyske sjokoladekake til sine bryst, sier amerikaneren.
