Autentisk italiensk mat serveres med et smil.
Et hyggelig restaurantbesøk sammen med et par venner eller den nærmeste familien kan være en flott anledning til å koble av hvilken som helst dag i uken. Enda mer hvis spisestedet tilbyr en åpen buffet hvor man kan prøvesmake alle rettene på menyen.
Åpen buffet med alle pasta- og pizzarettene på menyen til seks euro hver eneste dag i uken har gjort at Restaurante Isabella i Calle Urano nummer fem i sentrum av Benidorm er mer eller mindre full av glade spisegjester til alle døgnets tider.
-Det stemmer at mottakelsen har vært god og at vi har vært suksessfulle kanskje spesielt på grunn av at vi hver eneste dag gir spisegjestene muligheten til å velge mellom dagens meny, vår á la carte-meny eller spise seg gode og mette på vår åpne buffet fra klokken 14.00-16.00 og fra klokken 19.00 til klokken 23.00, sier Alejandro Santana ved Pizzeria Isabella.
Da kubaneren Alejandro Santana bestemte seg for å åpne sin egen restaurant i Benidorm var han aldri i tvil om at han ønsket å kalle den opp etter konen Isabella.
-Hva består den åpne buffeten av?
-Ganske enkelt så kan man bestille så mange pastaretter og pizzaer man ønsker, ja, til man rett og slett ikke klarer å få i seg en eneste matbit til. Buffeten koster seks euro per person. Drikkevarene er riktignok ikke inkludert i denne prisen og kommer i tillegg, understreker restauranteieren.
-Hva er den lille skriften eller betingelsene?
-Dette er ikke noe salgstriks. Det vi ønsker er å jobbe – så enkelt er det. Vår forretningsidé består absolutt ikke i å senke kvaliteten på produktene, men heller å jobbe mer og derigjennom øke volumet vårt. Når det er sagt så er vi heldige ved at pizzaene gir en fin profittmargin og dette gjør at vi kan ha overkommelige priser uten at det hverken går utover hverken kvalitet eller service. Dette er noe vi viser i praksis og kundene forlater oss derfor alltid både svært mette og fornøyde.
-Kan de som ønsker å prøve flere av husets pizzaer bestille halvt-halvt?
-Pizzaene som tilberedes og serveres ved Isabella er 33 cm i diameter og er fulle av ingredienser. Bortsett fra når det gjelder vår Pizza Carbonara, som er den mest kompliserte pizzaen og som ikke inneholder tomatsaus, kan man kombinere pizzaene etter egen smak og behag. Dermed kan man smake de ulike pizzaene vil har her. En familie-pizza, som er beregnet på tre til fire personer kan settes sammen av fire ulike pizzatyper.
Ved Pizzeria Isabella i Benidorm kan man spise så mye pasta og pizza man bare vil for kun seks euro.
-Hva kjennetegner så en god pizza?
-Etter min mening er kvaliteten på ingrediensene det viktigste. Vi benytter oss utelukkende av en italiensk leverandør, hvorfra vi vet at produktene er italienske og av god kvalitet. Hemmeligheten ligger at deigen er skikkelig fermentert og lett og sprø. Samtidig må den selvfølgelig være tynn i midten og ha tykk skorpekant slik at man ser at den er laget for hånd.
Blant stedets to mest populære pizzaer er ¨Pizza Carbonara¨ og ¨Isabella,¨ som i likhet med pizza-restauranten er oppkalt etter kubanerens egen kone, og.
-Husets egenkomponerte pizza ¨Isabella¨ (med kylling, berenjena og oliven, ost og tomat) og Pizza Carbonara (med sjampinjong, løk og skinke) er blant våre bestselgere. Men vi selger også godt av de andre pizzavariantene våre. Når det er sagt så er vi svært fleksible når det kommer til ingredienser og gjestene kan ta seg friheten til å komponerer sin helt egen pizza. Det er tross alt for kunden vi jobber og det er de som til syvende og sist skal spise produktet. Vi har ingen problemer med å lage en pizza nøyaktig etter hver kundes smak og behag.
Familiær atmosfære. De som ønsker å avlegge Pizzeria Isabella et besøk anbefales å forhåndsreservere bord, spesielt i helgene.
På grunn av stor etterspørsel og begrenset kapasiteten i pizza-ovnene foretrekker kokkene å fokusere på pizzaer av middels størrelse.
-Grunnen til dette er at vi ganske enkelt ikke ønsker at det skal ta for lang tid før gjestene får maten på bordet. Dette er jo i grunn en velsignelse og et bevis på at stedet går godt. Men, i en ikke alt for fjern framtid har vi planer om å investere i en større pizzaovn slik at vi kan tilby den samme servicen som vi gjorde i begynnelsen, hvor man kunne bestille en familiepizza med opptil fire ulike smaker.
-Man kan også spise pasta til man formelig sprekker?
-Ja, på nøyaktig samme vis som når det gjelder pizzaene våre. Siden pastarettene normalt tar kortere tid å tilberede starter de fleste måltidet med en pastarett ,og så har de fortært denne når pizzaen tas ut av ovnen. Vi jobber vanligvis mest med spagetti, men vi har også andre pasta-typer som Penne, Linguini, Rigatoni, Fusilli og så videre.
Pizzeria Isabella benytter seg utelukkende av en italiensk leverandør slik at eierne vet at produktene er italienske og av god kvalitet.
-Hvilken pastarett kan du anbefale Si – SPANIA I DAG sine lesere?
-Det er vanskelig å si. Smaker kommer i alle farger og varianter, og skiller seg fra person til person. Det jeg kan si er at de to rettene som er mest populære er spagetti med pesto- og carbonara-saus.
Blant stedets mest populære desserter er Panzerotte.
-Vi forsøker i utgangspunktet å være så tro i mot det tradisjonelle, italienske kjøkkenet både når det gjelder kvalitet og dets pekuliariteter. Blant dessertene våre kan jeg for eksempel nevne panzerotto – som er som en frityrstekt Pizza Calzone fylt med Nutella. Denne skulle være midt i blinken for de som har noen små tomrom å fylle ved slutten av måltidet.
I tillegg til bufferen tilbyr Pizzeria Isabella også Dagens meny som inkluderer en forrett, hovedrett, dessert og kaffe til 10 euro, mens en ¨halv¨ meny til syv euro, som består av en rett, dessert og kaffe.
De som ønsker å avlegge Pizzeria Isabella et besøk anbefales å forhåndsreservere bord, spesielt i helgene.
Si anbefaler:
- Spagetti a la Marinera
- Spagetti al Pesto
- Pizza Romana
- Pizza Quatro Queso
- Panzerotto
