Det oser av både middelhavsmat og lagånd ved Restaurante El Raco Playa Albir ved strandpromenaden i Albir.
Det er nå gått 15 år siden Restaurante El Raco Playa åpnet sine dører i Paseo de las Estrellas 1 i Albir. Den etterhvert svært så veletablerte restaurantens spesialitet er den tradisjonelle spanske risretten paella. I tillegg serveres det lokalt fanget fisk og sjømat. Kort og godt, middelhavsmat av høy kvalitet servert ved middelhavets bredder.
Smaken av kvalitet
Eierne av restauranten er spanjoler som ønsker å tilby middelhavsmat som kommer gjestene på raskest mulig måte.
-Smaken på vår paelle er det som gjør at gjester kommer igjen gang på gang. Hva som skal til for å lage en god paelle er veldig enkelt. Trikset ligger i hvordan man tilbereder den samt å bruke sesongens grønnsaker, smiler sjefskokken Anatol.
Internasjonale spisegjester
Hvilke spisegjester restauranten har er svært sesongavhengig og varierer fra måned til måned, forklarer kjøkkensjefen videre.
-Grunnet lokaliseringen av restauranten avlegger mennesker fra hele verden et besøk ved restauranten. Nå i høysesongen er flesteparten fra England, Norge eller Tyskland. Slik har det i alle fall vært nå i september. I motsetning til i forrige måned da majoriteten var spanjoler. Det er også mange spisegjester fra Marokko og Algeri som gjerne bor i Frankrike og skal feriere i hjemlandene som tar turen innom oss på reisen sørover.
Området hvor restauranten ligger, ved turistinformasjonskontore i Albir, er et krysningspunkt for mange ulike kulturer og nasjonaliteter.
-Vi har stranden rett over veien, og det kommer like gjerne en franskmann som en italiener for å spise her. Stranden er kanskje det aller viktigste turistområdet her i kommunen. Alle besøker jo stranden, og når de har vært lenge nok i solen ønsker de noe å spise, legger kelneren Jesus til.
Restauranten forsøker å gi hver nasjonalitet det de ønsker, men kan selvfølgelig ikke spesialiserer seg innen alt.
-Vi forsøker vi å ha litt av hvert på menyen slik at alle i hvert fall finner noe de liker. Derfor har vi et nogenlunde bredt utvalg med salater, fersk fisk og paella-varianter, samt spagetti bolognese som hvilket som helt barn vil like, understreker han.
Vektlegger service
I møtet med gjestene har restaurantens ansatte utvilsomt glimt i øyet. Samtidig som de er uhøytidelige utviser de også stor respekt for arbeidet de utfører.
-Vi forsøker å finne vår egen nisje og at gjestene anerkjenner arbeidet som legges ned både på kjøkkenet og blant servitørene på utendørsterrassen. Vi ønsker ikke kun at gjestene våre skal bli servert et godt måltid, men at de samtidig får en fin restaurantopplevelse. Profesjonalitet i møtet med alle typer gjester er derfor avgjørende. Ofte kan det komme grupper med barn ned til 8-9 års alderen hit for å spise alene. Vi ønsker å betjene denne gruppen på samme profesjonelle vis som vi ville gjort med pensjonister, konstaterer Jesus.
Høysesongen kan riktignok sette betjeningen i en liten tidsklemme, innrømmer den unge og sympatiske kelneren.
-I høysesongen har vi gjerne en eller to personer i baren, fem kelnere og fire på kjøkkenet. Totalt er vi dermed 10-11 kvalifiserte personer for å gi den beste servicen til kundene. Til tross for dette er det dessverre ikke alltid mulig å gi den aller ypperste servicen om sommeren. Det skyldes rett og slett at alle forlater stranden rundt det samme klokkeslettet for å spise. Da blir det rett og slett en kamp for å rekke å gjøre alt på kortest mulig tid.
Si anbefaler:
Husets salat
Hvitvinsdampede blåskjell
Fritura
Paella med kylling og grønnsaker
