Etter at Elida´s Steakhouse fikk nye eier og skiftet navn til Ana´s Cozy Corner har lovordene vært mange om restaurantens smakfulle retter og, ikke minst, koselige og intime miljø. Den nye eieren er nepalske Ana, som driver restauranten sammen med den norsk-spanske kokken Pedro Ciudad Ellingsvold.
-Jeg snakker bare litt norsk. Det er mange nordmenn her på Costa Blanca og jeg lærte meg litt grunnleggende norsk i min tid som servitør ved restauranten Domino i hovedgaten i Albir, sier Ana med et beskjedent smil.
Den nepalesiske restauranteieren forteller videre at restaurantens kokk, Pedro Ciudad Ellingsvold, har lang kjøkkenerfaring og spesialiserer seg innen spanske og norske retter.
-Jeg har alltid ønsket å gjøre noe for meg selv. Det er ikke en stor restaurant, men folk liker virkelig maten ved restauranten. Noe av årsaken til det kan være på grunn av at kokken vår, Pedro, er halvt norsk og tilbereder for eksempel tradisjonell lettsaltet torsk og liknende.
Hvordan vil du beskrive menyen?
-Vi har tenkt mye på hva folk lengter etter å spise. Derfor serverer vi blant annet norsk laks og torsk. Andre ting vi kan friste med er kongereker servert med guacamole og grillet blekksprut. Ellers har vi også mye annet godt som kyllingbryst, Chicken curry med grønnsaker og argentinsk biff på menyen. Dessuten har vi også en sterkt krydret kylling som er tilberedt på tradisjonelt nepalsk vis, som alle liker.
Hvilke spisegjester har du?
-Faktisk nesten utelukkende nordmenn, bekjenner Ana. 95 prosent av våre besøkende kommer fra Norge. Det er mange nordmenn innom her, og alle setter de pris på at jeg snakker litt norsk når jeg er ute i restauranten. Derfor tror jeg mange som kommer innom føler seg litt som om de er hjemme i Norge. Dessuten er jeg så glad for at alle ser ut til å like maten vår. Dette merker vi spesielt på alle gjestene som returnerer. Vi har kun vært åpne de siste 10-11 dagene, og en person har allerede vært innom ved fire ulike anledninger for å spise, sier Ana fornøyd.
Populære spanske viner
Ana innrømmer at hun har fått bistand av vin-grossisten Borja Perez Vinos y Cavasen til å sette sammen en vinliste med utvalgte viner.
– Vi har viner fra en veldig anerkjent vin-forhandler i Altea, Borja Perez Vinos, og tilbyr en flaske med Campo Aldea fra Rioja til 10,90 euro. Det er en rimelig pris, men jeg ønsker at alle går fornøyde hjem og ikke våkner opp med hodepine neste dag, sier Ana.
Mange kommer tidlig
Arbeidsmengden er allerede stor for det lille teamet ved Ana´s Cozy Corner, og selv om tirsdag er den spansk-norske kokken Pedro´s fridag måtte han innom for å hjelpe kollegaene sine på kjøkkenet.
-Det startet å komme folk tidlig så jeg må ta i et tak også i dag. Det er alltid flott at kundene som kommer går igjen med fulle mager. Derfor ønsker vi å tilfredsstille alle som stikker innom. Dette er viktig for å bygge relasjoner nå som vi er i etableringsfasen og at gjestene anbefaler oss til deres venner og familie, smiler norsk-spanske Pedro.
-Hvilken mat liker du å tilberede?
-Jeg liker å lage spansk mat. Vi har mange av rettene som ble servert ved dette stedet før på menyen, men vi kommer gradvis til å endre menyen i takt med hva kundene etterspør. Spesielt torskeretten min får mye skryt. Jeg lager den med picadillo som vanligvis benyttes i paella. Andre bruker den til paella, jeg for å lage torsk, avslører Pedro.
Gav lovord til kokken
Grethe, Benedicte og Jarl, som har bodd i Spania de siste 13 årene, avla Ana´s Cozy Corner et besøk for aller første gang denne uken. Måltidet ble avrundet med et besøk på kjøkkenet og mange lovord til spisestedets kokker.
-Det er første gang vi er her, så i dag valgte vi å dele fire ulike forretter for å sjekke litt av utvalget. Først spiste vi lakse-tarter med eple og sesamfrø og røket laks med guacamole, og så ble vi servert scampi og kylling i chilisaus og grønnsaker, sier Benedicte som selv holder en knapp på den nepalske chillikyllingen.
-Jeg er veldig flink til å si ifra dersom jeg er fornøyd og har allerede vært inne på kjøkkenet for å gi litt fortjent skryt til kokken. Alle rettene var gode og smakfulle på hver sin egen måte. Og, jeg har vært lærer i kokkefag i mange år og kan derfor gi en faglig vurdering, avslutter Grethe.
SI Anbefaler
Tradisjonell fransk løksuppe
Carpaccio av storfekjøtt
med sitrusinnslag og ristede
pinjekjerner
Grillet norsk laks med
sesongens grønnsaker og
hollandaise saus
Marinert svineribbe med
grillsaus
På bildet ser vi de tre fornøyde spisegjester. Fra venstre: Jarle, Benedicte og
Grethe.
Det lille teamet ved Ana´s Cozy Corner byr på smakfulle retter i en hyggelig og
intim ramme.
Eieren og daglig leder av restauranten Ana´s Cozy Corner er nepalske Ana.
Norsk torskefilet kokt ved lav temperatur er også blant spisegjestenes favoritter.
Ana’s Cozy Corner servere både gode desserter og middagsretter.
