”Grotte-mannen” med ny tapasbar

 

”La cueva de la tia Ramblera” heter tapas-baren som nå er åpnet i San Miguel. Bak står nordmannen Robert Johansen – som også eier restauranten Las Cueves.

– Kall meg gjerne ”grotte-mannen”, sier sunnmøringen, som om et par måneder også skal åpne en grotte-bodega i Torrevieja by.
De mange grottene i San Miguel ble fredet for fem år siden. Det er ikke tillatt å endre på selve grottene, men mulig å pusse opp og innrede. Det satser Robert Johansen på i stadig større skala. Grotte-restauranten som ble åpnet i mai i fjor har blitt en kjempesuksess. Det har gitt mersmak for nordmannen, som aldri er redd for å satse på nye prosjekter.

 
Åpnet sist helg

I gata bak restauranten har han kjøpt den gamle grotten ”La cueva de la tia Ramblera”, der det også tidligere har vært drevet serveringsvirksomhet. Stedet ble i mange år drevet av en eldre dame, som hadde ord på seg for ikke å smile til verden.

 

”Tante Ramblera” ble hun kalt – derav navnet på baren, som ble åpnet sist helg.
– Vi satser på å servere tradisjonelle tapasretter, og tallerkenretter – som gjestene kan dele, forteller Robert Johansen.

 
Blir bodega

Rett over gata ligger et butikklokale, som Johansen nå leier og skal innrede til bodega. Der skal det selges vin og skinke og olje – og mye annet, forteller den driftige kokken og restauranteieren.

 

Robert Johansen har også sitt eget eiendomsselskap, hvor han både bygger og selger hus. Også dette firmaet skal nå flytte inn i en fjerde grotte i San Miguel.