Den 23. desember i fjor åpnet Alfredo Villanueva restauranten Alfredo´s bistro bar i krysset Avenida del Albir/Calle Perceo i Alfaz del Pi sammen med kollega Luis Blarasin. Her serverer venezuelaneren frokost, lunsj og middag med et smil.
-Vi er veldig fornøyd med den gode responsen restauranten har fått disse første fem månedene. Vi retter oss hovedsakelig mot et norsk publikum ved at vi hver eneste dag tilbyr en tradisjonell norsk rett. I tillegg kommer også en del spanjoler og engelskmenn innom, sier Alfredo i det han setter en stor tallerken med kjøttsuppe på bordet foran SPANIA I DAG sin utsendte reporter.
– Hvordan lærte du det norske kjøkkenet å kjenne?
-Det var en norsk venn av meg som lærte meg å tilberede alle de tradisjonelle norske rettene vi tilbereder ved restauranten. Dessuten har jeg har også lært mye om det norske kjøkkenet etter å ha jobbet her i Albir i en årrekke. For å være helt presis har jeg bodd og arbeidet i Albir de siste 15 årene. Blant annet jobbet jeg i mange år i Den norske bokcaféen og har derigjennom fått god kjennskap til det norske publikum.
Alfredo forteller at uken starter med karbonadesmørbrød før det serveres kjøttsuppe på tirsdag. Onsdager er det klart for torsk til middag, mens fiskesuppe og fiskekaker står på menyen torsdag. Fredagen står i kjøttkakenes tegn, mens det er duket for risgrøt og salatbuffet hver lørdag.
-All den norske maten vi serverer er hjemmelaget og det er det jo klart at middagsgjestene merker og setter pris på. Nå i sommer gleder vi oss dessuten til å tenne sommergrillen og utvider da samtidig åpningstiden vår til klokken 23.00, opplyser den hyggelige restauranteieren.
– Hva mener du om de norske restaurantgjestene?
-Jeg er ekstremt takknemlig overfor det norske publikum for å ha akseptert meg som en av deres egne. Det finnes rett og slett ikke ord for å uttrykke min takknemlighet. Jeg er lykkelig over å ha så mange gode norske venner, og min spesielle måte å si takk på er ved å servere velsmakende norske retter og yte beste mulig service, avrunder Villanueva.
Mange norske stamgjester
Blant spisestedets mange stamgjester finner vi Bjørn Borlaug fra Bergen.
-Vi bor her nede i Spania fast og besøkte Alfredo´s bistro bar allerde den første dagen de åpnet dørene her i Albir. Den dange husker jeg veldig godt, fordi dette var faktisk på lillejulaften i fjor. Jeg synes dette er et kjempekoselig sted. De som eier og driver stedet er ekstremt hyggelige og ¨service-minded,¨ og det er viktig!
-Er det en spesiell rett du vil anbefale SPANIA I DAG sine lesere?
-Her kan alle som er glade i norsk mat finne noe de er liker. Selv bruker vi ofte å spise Alfredo sine hjemmelagede fiske- og kjøttkaker. Vi liker også godt vaflene og sandwichene med ost og skinke, skryter bergenseren.
Alfredo´s bistro bar holder åpent alle dager mellom 08.30 og 19.00. I sommer vil åpningstiden utvides til 23.00.
SPANIA I DAG anbefaler:
Laksesmørbrød
Rekesalat
Sildetallerken
Husets kjøttsuppe
Alfredo’s bistro bar har mange norske stamgjester. I tillegg kommer også en del spanjoler og engelskmenn innom spisestedet.
