Dette er en suppevariant som har sitt opprinnelige opphav i Portugal, men nabolandet Spania har for lengst tatt opp samme tradisjon og serverer caldo verde – grønn suppe. 1 time | Middels | Lunsj eller middag | Kommer opprinnelig fra Portugal, men også vanlig i Spania Caldo verde er basert på den…
Frityrstekt sjømat i flere varianter er populær mat i Spania. Denne retten baserer seg på frityrstekt blekksprut og reker. Andre fiskeslag, som for eksempel små sardiner, kan også med hell benyttes. 1 time | Enkel | Lunsjrett primært | Har sin opprinnelse i «Spanias stekepanne»- Andalucia, men serveres over hele Spania Langs…
Denne spanske retten består av kylling som rulles rundt i en herlig krydderblanding. Kyllingen holdes sammen av smeltet ost. Kyllingbrystene frityrstekes. 3 timer | Middels/vanskelig | Serveres med ris/nudler Til 18 biter med pollo rollo trengs følgende ingredienser: 3 store kyllingbryst, ca. 250 g hver, uten skinn. Hvetemel til panering 2 egg,…
Grytestek er enkelt å lage. Kan lages i stekeovn og på plata. Foto: Matprat Det er enkelt å lage grytestek. Du kan benytte deg av lam, svin eller storfe. Steken passer seg selv i ovnen, eller på plata, og all kraften blir garantert til en utmerket saus. Dette er en middagsrett som spanjolene elsker.…
De fleste liker noe søt til kaffen, spesielt på ettermiddagen eller kvelden. Pastel de chocolate, som er en fyldig kake med blant annet rosiner, er et godt alternativt både for kaffe- og tedrikkere. 1 time og 25 minutter | Enkel/middels | Godis til kaffen/teen | Sjokoladekaken er ofte til salgs i spanske barer…
En kotelettpanne med grønnsaker, hvitløk og oliven smaker sterkt og godt. Illustrasjonsfoto. Svinekjøtt er mye brukt i spansk kosthold. Koteletter er billig og god mat. I denne oppskriften utfyller kjøtt, grønnsaker og krydder hverandre, slik at det blir spansk temperament over retten. 35 minutter | Enkel | Middag | Sterke og gode smaker…
Ovnsstekt skogssopp er en delikatesse – enten til lunsj alene eller som tilbehør til kjøtt. Drikk gjerne tanninrik spansk rød vin til. Det finnes mange typer skogsopp. Steinsoppen er imidlertid den mest kjøttfulle og smaksrike av dem alle. Derfor bruker vi denne i Ceps Al Forn, som har sin opprinnelse i Barcelona. 30…
Det finnes mange gode oppskrifter i Spania basert på lam. Lam med paprika og sitron –cordero cochifrito – som vi anbefaler i dag er en slik oppskrift. Lam har altså spilt en vesentlig rolle i spansk matlaging langt tilbake i tid. Spesielt i regionen Navarra, der man er kjent for å melkefôre lam,…
Breiflabb med romescosaus smaker godt og er en rett som er inspirert av katalanerne. Foto: Mat fra hele verden Breiflabb ble tidligere regnet som ufisk, men er nå regnet som en meget god matfisk. Blir ofte kalt sjødjevel eller havtaske. På spansk heter retten Rape asado con romesco. 30 minutter | Forholdvis enkelt …
Brandade er enkelt å lage og er en ypperlig rett laget på rester av fisk eller kjøtt. Foto: Matprat Jul- og nyttårshelgen er unnagjort og mange har rester igjen etter diverse selskapeligheter. Brandade er et godt alternativ til å bli kvitt matrestene på. Enkel | 25 minutter | Middag, hovedrett I utgangspunktet…
Det avles mye fiken i Spania, spesielt sør i landet. Av den grunn er det heller ikke så merkelig at oppskriften på pan de higos – fikenbrød – kommer fra Sør Spania. Fikenbrød er skikkelig mektig og søtt, men smaker godt til kaffen. 30 minutter | Enkel | Mektig dessert eller kake…
Følg oss gjerne på Facebook ?? Calabacines al horno, eller gratinert squash, er både sunt og velsmakende. Retten er enkel å tilberede. Oppskriften er basert på at fire personer skal spise, men skal retten være som tilbehør, så kan man regne dobbelt så mange personer. 1 time | Enkelt | Vegetarrett eller som…
Følg oss gjerne på Facebook ?? Calabacines al horno, eller gratinert squash, er både sunt og velsmakende. Retten er enkel å tilberede. Oppskriften er basert på at fire personer skal spise, men skal retten være som tilbehør, så kan man regne dobbelt så mange personer. 1 time | Enkelt | Vegetarrett eller som…
Omelett- spansk tortilla – kan lages i de forskjelligste varianter. Det finnes nemlig knapt noen grenser for hvilke ingredienser man kan velge. Denne gangen har vi valgt spinat og sopp i omeletten. 35 minutter | Enkel | Servers kald eller lun Ingredienser for fire personer: 6 egg 250 g sopp 325 g…
Dedales de espuma de queso con salsa de arandanos – ostemousse med blåbærsaus på norsk – er en dessert som alltid vekker glede hos de som sitter rundt matbordet. Har du rester av bløt ost liggende, kan dette benyttes. Retten har sin opprinnelse i Baskerland nord i Spania. 1 time | Middels | God…
Gule poteter – papas en amarillo – stammer fra Sevilla. Matretten ble funnet opp i baren Venta Vega i Sevilla, som fortsatt har den på menyen. Gule poteter smaker godt og er spesiell virkningsfull mot fyllesyke. Det er det siste som gjør retten noe spesiell. 40 minutter | Enkel | Utmerket mot fyllesyke…
Denne retten har sin opprinnelse i Katalonia, men spises også i mange andre spanske regioner i en eller annen variant. Dette er meget sunn og god mat. 1 time og 20 minutter | Enkel | Tilbehør til fisk/kjøtt eller som vegetarrett Følgende ingredienser er nødvendig: 500 gram poteter, hest melne 2 store…
Farcellets de Col er en ganske vanlig rett i Barcelona-regionen. Det betyr rett og slett kålruletter fylt med svinekjøtt. Mange forskjellige nasjonale retter av denne type finnes. Forskjellen er ofte kåltypen. Katalanerne bruker savoykål. 1 time og 15 minutter | Middels | Serveres med ris eller brød Til seks porsjoner trengs disse…
Rustikt brød, pan rustico, er velsmakende i mange sammenhenger. Spanjolene spiser stadig mindre lyst, hvitt brød, akkurat som skandinavene Det finnes også enda grovere varianter enn dette vi foreslår her. 3-4 timer pluss heving | Enkelt | Spises sammen med lunsj- eller middagsretter eller med pålegg Følgende ingredienser er nødvendige: 575 g…
Svinekjøtt og fersken er kanskje en noe uvanlig kombinasjon for mange, men det smaker godt. Denne retten kommer opprinnelig fra Barcelona, der svinekoteletter og fersken er ganske vanlig å servere både til hverdag og fest. 1 time | Middels | Serveres med ris eller hvitt brød Til fire porsjoner er det nødvendig…
Oliven og kikerter passer fint sammen med i denne kyllingretten. Du kan kjøpe en hel kylling og partere denne, velge kyllinglår (10-12 stk.) eller fire fileter. Server gjerne retten med bulgur eller tradisjonell ris. Vi forslår førstnevnte ingrediens. 1 time og 30 minutter | Middels | Serveres med bulgur Til fire personer…
Rabo de toro a la sevillana – oksehaleragu fra Sevilla – smaker ekstra godt på kalde høst- og vinterdager. Oppskriften er altså hentet fra Sevilla, der retten serveres til både hverdag og fest. Det tar litt tid å lage oksehaleragu, men det er garantert verdt tidsforbruket. 3 timer 20 minutter | Middels | …
