Om du liker å drikke whisky, kan whiskyruta på det skotske høylandet gi deg en fortryllende og hyggelig opplevelse. Smak deg gjennom utallige whiskymerker, der et bølgende og vakkert landskap bidrar også bidrar positivt.
Den såkalte whisky-ruta, «Malt Whisky Trial», i Speyside i Skottland omfatter sju destillerier. Det er blant annet kjente navn som Glenfiddich, Glen Moray, Glenlivet, Cardhu og Strathisla. Sistnevnte har lagd whisky helt siden 1786 og vet hva som skal til for å produsere godt, brunt drikke.
Som skapt for brennevin
Det skotske høylandet er som skapt for å lage godt brennevin. Krystallklart kildevann og endeløse åkrer med gyllen bygg danner utgangspunktet for whiskyen. Ingrediensene ligger nærmest rett utenfor inngangsdøra til destilleriene.
Glenfiddich er en av de største og mest kjente destilleriene som tar i mot besøk. Siden 1887 er det produsert whisky her og bak de tykke murene, er det nå femte generasjon, med navnet Grant, som styrer og steller.
Hemmelige oppskrifter
Nærmere 140 millioner liter whisky ligger på eiketønner, tønner som det tidligere har vært bourbon og sherry på. Glenfiddich har stor kapasitet og rår over enorme mengder med jord siden man opp gjennom åra har kjøpt opp landområder, for på den måten å sikre seg tilgangen til kildevann og bygg.
Oppskriftene til de forskjellige destilleriene er mange og svært forskjellig. Det er stort hemmelighetskremmeri knyttet til hvordan det enkelte destilleri fremstiller whiskyen. Etter en omfattende prosess med malting, mesking og gjøring antas det at tankenes form og størrelse kan ha noe å si på smaken. Whiskyen ligger på enorme tanker, opp til 45 000 liter, slik at gjæringen går ordentlig for seg.
Tulipanformede glass
Destilleriene har egne utsalg, der man kan kjøpe flasker som ikke finnes på det åpne markedet. Glass og andre gjenstander kan også kjøpes. Glass er for øvrig meget viktig, for å få whiskyen til å smake ekstra godt. Tulipanformede glass er aller best, hevder destillatørene.
Landsbyen Dufftown kan være et godt utgangspunkt å bo i og bruke som utgangspunkt for å farte rundt på forskjellige steder for å smake på whisky. Hele Dufftown er grunnlagt på whiskyproduksjon og bærer preg av det. Mange koselige whiskybarer, puber, vertshus og overnattingsteder.
Blended mest populært
Det er satt strenge krav for å kunne kalle produktet Scotch whisky. Whiskyen må være destillert og lagret i Skottland, den må holde minst 40 prosent alkohol og whiskyen må være modnet i minimum tre år på eiketønner.
Det finnes to hovedtyper Scotch whisky – single malt og blended.
Single malt er produsert på 100 prosent maltet bygg og destillert på ett enkelt destilleri. Blended er mest populær og står for nærmere 90 prosent av alt salget. Denne typen whisky er en blanding av opp til 40 forskjellige single-malt-whiskyer. Whiskymerker som Grants, The Famouse Grose. Bells, Teachers og Ballantines er alle blended.
Den enkleste måten å komme til whiskyland er å ta fly til Aberdeen. Ta deretter leiebil, tog eller buss til overnattingsstedet.